Bu tarif ne zamandan beri aklimda, ha bugün yaptim ha yarin, her tarafa hatirlatma notlari koydum, deniyecegim muhakkak, deniyecegim… ve en sonunda bugüne
kismetmis denedim ve sizlerle hemen paylasiyorum cünkü ben cok begendim, galiba bizim evde bundan sonra eksik olmiyacak bu tarif. Sasirmiyalim ne bir likör tarifi,
ne bir recel, ne yeni bir sos ve hatta ve hatta ne yeni bir yemek tarifi. Meraklanmadiniz biliyorum tarifin ismi zaten üstünde güzel ve sihhatli bir cay tarifi.

Tabi ki topladigim bilgileride paylasmam lazim degil mi?

Cayin bildigimiz gibi asil anavatani Cin’dir. Cin’den sonra ve cok kullanma Hindistan, Rusya, Osmanlilar ve diger asya memleketlerindir. Hollanda ticaret gemileri ile Avrupa’ya da yayilmis cay.  Cay günümüzüm vazgecilmez sicak iceceklerinin basinda geliyor. Cesitli tatbik sekilleri ve cesitli ilavelerle cayin her memlekette tükenimi ayri. Bu tarifte benim dikkatimi icine konan baharatlar cekti. Biz de maglum siyah cay meshurdur, mis gibi demlenir ve cam cay bardaklari ile icilir.
Bizim ev de cay kattiyen fincanla icilmez, muhakkak cam cay bardaklari olucak ve muhakkak pazar kahvaltisi taze demlenmis cay ile yapilacak.

Gelelim tarifte ki baharatlara:
Kakule: Hazmetmeye, migde de bagirsakta ki gazlari atmaya yararlidir.
Karanfil : Agiz kokularina ve dis iltihaplarina iyi gelir (dikkatli kullanmak gerekir ve kullanma adetine dikkat etmek gerekir)
Rezene tohumu: Istah acici, bagirsaklari rahatlatici
Anason: Balgam söktürücü, yine bagirsak rahatlatici
Tarcin: Kan sekerini ve kanda ki yagi düsürür.
Zencefil: faydalari sayilmakla bitmez, iştah açıcı, antiseptik, midevi, gaz söktürücü, sindirimi      düzenleyici, solunum yollarını açıcı ve toksin atici etkileri bulunuyor.
Zencefil kan damarlarını açar, terleme ve sıcaklık yapar, kalbi canlandırır.
Tabi ki bütün bunlar net üzerinden buldugum kisa bilgiler.

 

  • 6 cay fincani su
  • 6 adet yesil kakule
  • 4 adet Karanfil
  • 1 YK Rezene tohumu
  • 1 TK Anason
  • 1 Tarcin cubugu
  • 1/2 TK taze Zencefil (rendelenmis)
  • Seker
  • 4 YK siyah cay
  • Süt

Seker, süt ve cay haric bütün malzemeleri bir tencereye koyup kaynatin, kaynamaya baslayinca cayi ilave edin ve hafif isida 5 dakika kadar demlendirin. Cayi bir cay
bardagi veya fincana süzüp istediginiz kadar süt ve seker ilave edin afiyet olsun diyeyim, yalniz bu cayi cok fazla bekletmemek gerekiryor baharatlarin faydalarinin
degismesi ve cayin tadini sertlesmesi bakimindan.