chai tee
Posted by Özgül | Filed under Getränke
- 6 Tassen Wasser
- Frischmilch
- 6 ganze grüne Kardamom kapseln
- 4 Nelken
- 1 EL Fenchelsamen
- 1 TL Anis
- 1 Zimtstange
- 1/2 TL frische, feingehackte Ingwerwurzel
- 6 EL Zucker (evtl. weniger nach Wunsch)
- 4 EL Assam-Tee
Alle Zutaten bis auf den Tee in einem Topf zum Kochen bringen, umrühren und dann bei geringer Hitze im offenen Topf eine Minute köcheln lassen. Den Tee
hineingeben und alles noch einmal aufkochen. Dann sofort auf kleinste Stufe stellen und 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Den Gewürztee anschließend durch ein Sieb
direkt in die Tassen oder in eine Kanne gießen.
Tags: chai, kardamom, nelken, zimt
Salsa roja
Posted by Özgül | Filed under International, Partygerichte
- 4 – 5 Tomaten
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- Salz und Pfeffer
- 1 Chili-Jalapeño, mittelfein gehackt
- 1 TL Zucker
- 1/2 bund frischer Koriander, grob gehackt
- 1-2 grüne spitz PaprikaSaft von 1 Limette
- Saft von 1/2 Zitrone
Alle Zutaten mischen und als Dip zu den Chips oder Tacco servieren.
Tags: Kroriander
Senf Quitten
Posted by Özgül | Filed under Chutney
- 2 Quitten
- 250 ml Weißwein
- 1 TL Senfpulver
- 100 ml. Wasser
Quitten schälen und klein schneiden. Quitten, 100 ml Wasser und 250 ml Weißwein in einen Topf geben und zu einem Kompott köcheln. Senfpulver dazugeben und anrichten.
Tags: Quitten
Kornelkirschen Likör
Posted by Özgül | Filed under Allgemein
- 500 g Kornelkirschen
- 200 g Kandiszucker ( braun )
- 1 Stück Zimtstange
- 1 Stück Vanilleschote ( aufgeschnitten )
- 0,7 Lt. Rum ( weiss )
Die Kornelkirschen kurz waschen und vom Stiel befreien, danach und in ein großes Ansatzgefäß geben , Kandiszucker, Zimtstange, Vanilleschote und den Rum
zugeben. Das Ansatzgefäß an einem warmen Ort stellen und mindestens 6-8 Wochen unter öfteren schütteln stehen lassen.
Am besten wird der Geschmack wenn der Likör 1 Jahr steht.
Kornelkirschen Marmelade mit Zuckeraprikosen und Japanische Wollmispeln
Posted by Özgül | Filed under Marmeladen
Kornelkirschen
- 500 g entsteinte Kornelkirschen
- 5 Zucker Aprikosen
- 250 g Braune Zucker
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 TL Kardamon
Kornelkirschen waschen, entkernen und klein schneiden. Mispeln und Aprikosen ebenfalls entkernen und klein schneiden. Alle Früchte in einen Topf geben, Zucker
hinzugeben und das ganze bei niedriger Stufe erhitzen, ohne zu kochen, anschließend 2 Std. ziehen lassen. Zum Schluss Zitronensaft und Kardamon hinzugeben und
30 Minuten köcheln lassen (mittlere Hitze). In Gläser füllen und verschließen.
PS: Kornelkirschen selbst gepflückt (Stadtgarten Köln).
Tags: kardamon, kornelkischen, zucker aprikose