Spargel in Bratschlauch
Posted by Özgül | Filed under Gemüse
- Spargel
- Bratschlauch
- Butter
- Salz
Spargel schälen, waschen und der Anleitung entsprechend in den Bratschlauch legen. Gut Salzen,
einige Butterflocken dazugeben und bei 250° C ca. 20 Minuten im Backofen lassen..
Tags: Spargel
Lasagne mit grünem Spargel und Erbsen
Posted by Özgül | Filed under Gemüse, International, Pasta, Teiggerichte
- 2 Möhren
- 1 Bund grüner Spargel
- 1 rote Paprika
- 2 Tomaten
- 200 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- 1 Dose Tomatensoße
- Salz, Pfeffer
- 3 EL Mehl
- 1 – 1,5 L Milch
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Muskatnuss (gerieben)
- Gemüsebrühe oder Wasser
- 3 EL Öl
- 500 g Mozzarella und Emmentaler (gerieben)
- 1 – 2 Packung Lasagne
Möhren, Spargel und Paprika in Stücke schneiden und im Öl andünsten.
Erbsen hinzufügen und ca. 2 Minuten mit dünsten. Tomaten mit Saft, Tomatensoße zugeben und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Bechamelsoße: Mehl mit Öl erhitzen, nach und nach Milch hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Eine Auflaufform mit Oel bestreichen. Abwechselnd Lasagne platten, Gemüse, Lasagne platten, Bechamelsoße aufschichten. Mit Bechamelsoße abschließen und den geriebenen Käse darauf verteilen.
Lasagne im Backofen (180 – 200 Grad) ca. 35 Minuten backen.
Tags: Erbsen, Lasagne, Musskatnuß, Spargel
Warmer Oktopus Salat mit Zucchini
Posted by Özgül | Filed under Fisch, Salate, Vorspeisen
- 1 Tintenfisch / Oktopus ganz und küchenfertig (1 kg)
- 2 – 3 kleine Zucchini
- 1/2 Staudensellerie mit Blättern
- 2 Möhren
- 2 Porreestangen
- 3 – 4 frische Minze
- 1 Lorbeerblatt
- 1 grüne Spitzpaprika
- 2 Chillischoten
- 2 Zwiebeln
- 1/2 Bund Petersilie
- Olivenöl
- Saft von 2 Zitronen
- Pfeffer und Salz
- Wasser oder Gemüsebrühe
Den Oktopus gründlich spülen. Möhre und Stangensellerie schälen. Alle Zutaten sowie eine Zwiebel in feine Scheiben schneiden und zusammen mit dem Oktopus in reichlich Wasser 1 – 2 (max.) Stunden garen. Zwischendurch mit einem Messer prüfen, ob das Fleisch gar ist.Wasser mit Salz erhitzen und die ganze Zucchini darin bissfest garen. Dann herausnehmen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Minze, Petersilie, 1 Zwiebel und Chilli kleinschneiden und über die Zucchini geben, alles gut vermischen. Den Salat nun mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft würzen. Den Tintenfisch aus der Brühe nehmen und in kleine Stücke teilen – dabei die Augen und das schnabelartige Mundwerkzeug herausschneiden. Die Oktopus Stücke in eine Schüssel geben. Mit Öl, Zitronensaft, Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.
Die beiden Salate zusammen lauwarm servieren, am besten mit frischem Weißbrot.
Quelle Sendung Alfredissimo
Tags: oktopus
Cig Köfte
Posted by Özgül | Filed under Events, Fleischgerichte, International, Partygerichte
Auch ich mache mit beim “1 st Blog Event Mediterranean Cooking Event”
Mein Rezept stammt aus Ost Anatolien. Cig köfte ist ein sehr bekanntes Gericht, am besten schmeckt es mit Raki.
- 500 g Hackfleisch (ohne fett)
- 700 g Bulgur
- 2 reife Tomaten, gehäutet und klein geschnitten
- 3 grüne Spitzpaprika, klein geschnitten
- 3 – 4 Lauch zwiebeln
- 2 Zwiebeln, klein geschnitten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL scharfes Paprikapulver
- 1 Blattpetersilie
- Salz und Pfeffer
Petersilie, Lauchzwiebeln, Zwiebeln und Spitzpaprika kleinschneiden, die Hälfte entnehmen und beiseite legen. Hackfleisch (roh), Bulgur, Tomaten und Tomatenmark sowie das Paprikapulver miteinander vermischen und gut durchkneten. Sobald der Bulgur aufgeweicht ist, eine Hälfte der Petersilien, Lauchzwiebeln, Zwiebeln und Spitzpaprika hinzufügen und alles nochmal gut durchkneten. Wenn nun der Bulgur gut durchgeweicht ist, die Mischung mit den Händen zu kleinen Köfte formen (siehe Bild). Auf einem Teller servieren und mit den zurückgelegten Petersilien, Zwiebeln, Lauchzwiebeln und Spitzpaprika (alles klein geschnitten) garnieren.
Zucchinikuchen
Posted by Özgül | Filed under Kuchen
- 250 g Zucchini
- 1 unbehandelte Zitrone
- 4 Eier
- 135 g Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 75 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
- 1 EL (15 g) Puderzucker zum Bestreuen
Die Zucchini raspeln und mit Salz bestreuen, eine Weile stehen lassen, dann jeweils kleine Häufchen mit der Hand gut ausdrücken. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, die Schale dünn abreiben und die Zitrone auspressen. Eier aufschlagen, mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe in 2 Minuten schaumig schlagen. Zucker-Vanillezucker-Mischung in 2 Minuten unter weiterem Schlagen einstreuen, dann noch 2 Minuten schlagen. Zitronensaft und –schale unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren, die Masse sollte möglichst luftig bleiben. Die gemahlenen Haselnüsse oder Mandeln ebenfalls kurz unterrühren. Die ausgedrückten Zucchiniraspel unterheben. Den Teig in eine gefettete Kasten- oder Rehrückenform (Länge 30 cm) oder in eine Springform (Ø 26 cm) füllen und vorsichtig glatt streichen. Backen: 180°C (vorgeheizt), Backzeit etwa 40-45 Minuten. Nach dem Backen den Kuchen noch 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen und auskühlen lassen. Zum Servieren mit dem Puderzucker besieben.
Quelle: Weight Watchers
Tags: Zucchini