Schlagwort: Kuskonmaz

Simdi kuskonmaz zamani, bol bol yesilini, beyazini hatta dün rastladim yabani olanini carsilarda satiyorlar. Gecenlerde bir yemek mecmuasinda bezelye tarifine rastlayinca icine kuskonmaz ilave etmek fikri geldi aklima.

Epey oluyor dondurulmus bezelye kullanmaya baslamam. Konserve bezelyeler ayri bir lezzette olduklari icin pek konserveden bezelye pisirmem. Taze bezelye de malum mevsiminde bulunur, buralarda yalniz icini, tanelerini kullanmak icin bezelye bulmak zaten zor.

Marketten ilk defa dondurulmus bezelyeyi alip denedigimden beri, her türlü corba ve pilav ve hatta karisik sebzelerin icine ilave etmeye basladim. Dondurulduklari icin ayni tazelik ve dirilikte kaliyorlar.  Dondurulmus bezelye diye yazdigima bakmayin, taze bezelye ile daha nefis bir tadi olacagina eminim. Tarife gelince, her et ve tavuk yemeklerinin yanina yakisacak bir lezzet oldu.

• 300 gr. Bezelye (taze veya dondurulmus)
• 1 demet yesil kuskonmaz
• 10 adet kadar Karides
• 1 Sogan
• 1-2 dis sarimsak
• 1 orta boy kirmizi aci biber (Chili biberi)
• 2 YK Zeytin yagi veya sivi yag
• 5 – 6 YK sebze suyu
• 1 YK Limon suyu
• Tuz
• 1/2 TK Seker

Kuskonmazlari soyup ufak ufak dograyin.  Sogani ufak ufak dograyin. Sarimsagi rendeleyin. Kirmizi biberi ince ince dograyin. Bütün hazirladiginiz malzemeleri kuskonmaz haric bir tava veya tencerede yag ile beraber Soganin rengi degisene kadar bir kac dakika hafif kavurun.  Kavrulmus sogan, sarimsak ve bibere, kuskonmaz, ayiklanmis karidesleri ve bezelyeleri ilave edip bir kac dakika daha beraber kavurun. ,  sebze suyu, Limon suyu, tuz ve sekeri  ilave edip tavanin kapagini kapatip orta isida 5 – 6 dakika pisirin.