Bu likörün asil ismi orijinal olarak Limocello. Limocello güney Italya’ya ait ve cok meshur bir limon likörüdür. Yakin bir zamana kadar, bu likör yalniz ev kadinlarinin, kendi evleri icin, ev de yaptiklari bir likördü. Zamanla etraftan kesfedilmis ve taninmis ve imalatina baslanmis bu likörün. Yalniz icilen bir likör olarak degil, pasta ve muhallebilerde de cok kullanilmakta. Limocello likörünün enfes tadini cikartabilmek icin, muhakkak buz gibi sogutulmus bardaklarda ve soguk icmek lazim. Ben simdi ilk önce likörün kendisinin tarifini vereyim, sonra bir arada pasta tariflerine gecerim. Aslinda hakiki Limocello icin güney Italya bölgesinin kendisine has limonunu kullanmak lazim, kabugu kalin ve ici ufak olanlar, ama onlari buralarda bulmak biraz zor, belki birgün kismet olur ve o limonlarla da yaparim.
1 lt. Alkol- 8 adet Limon
- 800 gr. Seker
- 1 Lt. Su
Limonlarin kabuklarini incecik soyun, beyaz kisimlarini sakin almayin, yalniz sari olan kabuk kismini alin. Limon kabuklarini bir cam kavanoza yerlestirip üstüne alkolü dökün ve karanlik bir yerde agzi kapali 14 gün bekletin. 14 gün sonra 1 Lt. su da 800 gr sekeri kaynatarak eritin ve sogumaya birakin. Sekerli su soguyunca, alkolde bekliyen limon kabuklarini süzün, rengi limonun rengini almis olan bu alkole soguyan sekerli suyu ilave edip siselere gecirin. Bir hafta daha bekledikten sonra likörünüz hazirdir icime, soguk buz gibi servis yapin.
Neueste Kommentare