Kategorie: Sebze yemekleri (Seite 5 von 8)

Brocolli – Gratin

1 kg Brocolli
250 ml krema
250 ml süt
Tuz, Karabiber, Muskat (Hint cevizi)
2 YK Un
100 g Kasar peyniri
Brocolli’leri yikayip ufak ufak parcalara bölün, 5 dakika kadar haslayin.
Hafif yaglanmis bir yassi forma koyun.
Unu kavurun, üstüne süt ve kremayi ilave edip karistirin koyulasinca, Karabiber, Tuz, ve rendelenmis Muskat ilave edin. Hazirladiginiz bu Bechamel sosunu Brocolilerin üstüne döküp rendelenmis kasarpeynirinide üstüne serpip 180° isidaki firinda 20 – 30 dakika kadar pisirin. Peynir kizarinca firindan cikartip servisini yapin.

Kereviz

1 Kg. Kereviz
1 adet Sogan
2 adet Domates
150 gr Kiyma
1 YK Margarin
Tuz
Karabiber
½ Limon
2 yumurtanin sarisi

Kiymayi margarin ile kavurup, ufak dogranmis soganlarida ilave edin. Küp seklinde dogranmis kerevizleri, ufak ufak dogranmis veya rendelenmis domatesleri, tuz ve karabiberide ilave edin. Üstünü kabaticak kadar su koyun ve hafif ateste pisirin.
Yumurtalarin sarisini, tuz ve yarim limonun suyu ile iyice cirpin ve yemege ilave edin.

Sarimsakli, Zeytinyagli Balkabagi

500 g Balkabagi
3 – 4 dis Sarimsak
1 adet mor Sogan
6 yaprak taze Adacayi
3 YK Zeytinyagi
Karabiber, Tuz
½ cay kasigi seker

Kabaklari soyup dilim dilim dograyin. Sarimsaklari rendeleyin. Soganlari yuvarlak dilimler halinde kesin. Yassi bir tencere veya derin bir tavada yagi isitip, Kabaklari hafif ateste kavurun, kavurma islemi olurken Adacayi ve rendelenmis sarimsaklarida ilave edin. Tuz. Karabiber ve sekeride yemegin üstüne ilave edin. Kabaklarin renkleri biraz degisince tencerenin kapagini kapatip tahmini 15 dakika en düsük isida demlenmeye birakin. 15 dakika sonra yuvarlak dilimler halinde dogradiginiz soganlarida bu karisima ilave edip ocagin altini tamamen kapatip, yemegin kapagini kapatip dinlenmeye birakin. 15-20 dakika sonra servis yapabilirsiniz. Zeytinyagi ile yapildigi icin soguk olarakda yenilebilir.

Hani daha önceleri bahsetmistim, yeni ögrendigim ve hic tanimadigim bir sebzeden, Xu xu – Chayoten – Dikenli Kabak , (Tijen sagolsun, bana türkce ismini yazmisti yorumlarda).
En nihayet arkadasim Isabel’in annesi ve babasi Portekiz’den geldiler, ve bana 2 torba Xu Xu getirdiler. Cok nefis ve güzel bir sebze. Heyecanimi ve sevincimi tahmin edersiniz, hemen dayanamayip kendi bilgilerime ve kafama göre bu aksam bir yemek yaptim.

Daha sonralari baska tarifleri siteye koyacagim ve Xu Xu hakkinda daha baska resimler ve bilgiler verecegim, ama bu tarifi bugün siteye hemen koymadan, sizlerle paylasmadan duramadim. Tavsiye ederim eger bu sebzeyi bulursaniz ve bir yerlerde görürseniz, sakin önünden gecip gitmeyin, muhakkak alip pisirin.

Xu Xu – Chayoten – Dikenli Kabak

4 adet xu xu
Camembert veya Kasar peyniri
1 YK Tereyagi

Bechamel sosu:

1 YK un
½ YK tereyagi
¼ hint cevizi
250 ml. Süt
Tuz
Karabiber

Xu Xu’larin kabuklarini soyup, ortadan ikiye bölüp cekirdeklerini cikartin.
Yassi bir tencerede yagi eritip xu xu’lari alt ve üst olmak üzere iyice kizartin (tahmini 15-20 dakika).
Ufak bir tencerede tereyagini eritip, unu kavurun. Un kavrulduktan sonra yavas yavas sütü ilave edip devamli karisitirin. Tuz, karabiber ve rendelenmis Hint cevizinide ilave edin.
Hazirladiginiz Bechamel sosu koyulasinca, Xu xu’larin üstüne dökün.
Camenbert veya kasar peynirini ince ince dograyip xu xu’larin üstüne dizin, tencerenin kapagini kapatip, en düsük isida 15 dakika kadar pisirin. Yaninda sehriyeli pilavi tavsiye ederim.