Kategorie: Yemekler (Seite 3 von 45)

Balsamik sirkeli sogan tursusu

März 17, 2016 / Özgül / Keine Kommentare

Ben Ispanyol mutfagini severim, Italyan mutfagini severim, Vietnam mutfagini seferim, Fransiz mutfagina hayranim, kisacasi ben bütün devletlerin mutfaklarini severim ve pisirmeye denemeye calisirim. Ispanyol mutfagina ilgim biraz daha önde sayilir, benim mutfak sevgilerimin icinde, saniyorum bizim mutfagimiza, daha dogrusu, bizlerin damak tadina daha cok yakin oldugundan dolayi tahminim.

Ispanyol mutfaginda meze olarak yenilen ve hemen hemen her sofrada eksik olmayan, sogan tursusunuda basarabildim. Ve… tam istedigim tadi buldum. Tabi ki paylasmadan duramam.

Kiymali pideye sira geldi…..

Februar 4, 2016 / Özgül / Keine Kommentare

Söyle bir baktim bloguma, devamli yaptigim ve herkesin severek yedigi etli pidemin tarifini hic paylasmamisim. Bir Türk yemek sayfasi olurda, o sayfada hic pide tarifi olmaz mi? yok iste…. Hemen tarif yazildi, hazirlandi ve resimler secildi tabi ki. Pideyi cesitli sekillerde pisirerek denedim yakin zamana kadar ve en son olarak, daha önce ki paylasimlarimdan, ekmek pisirme sekli ile, en güzel neticeyi aldim. Elektrikli firini olanlar mutlaka bu sekilde denesin derim.

Teyzemin Karanfilli Cöregi

Februar 2, 2016 / Özgül / Keine Kommentare

Gecen gün kütüphanemdeki kitaplarin tozunu alirken, elime eskiden notlar tuttugum bir defterim geldi, her zaman tozunu alir geri rafa koyardim, bu sefer icine bir bakayim neler yazmisim dedim ve ilk gördügüm, rahmetli canim Zisan teyzecigimden aldigim, bizim en cok sevdigimiz ve bizim icin hep yaptigi, hatta taaa buralara kadar yolladigi, cifte firinlanmis, mis gibi karanfil kokulu cöreginin tarifi oldu. O zamanlar kiymetini pek bilememis acele karisik yazmisim, ama kendi aklimda kalanlar ile tarifi tamamladim. Cöregin bütün özelligi, iki kere firinlanip citir citir galeta gibi olmasi. Iki kere firinlandigi icin ayni zamanda uzunda saklanabiliyor. Nur icinde yat teyzecigim, mekanin cennet olsun.

Yer elmasi ve hindistan cevizi sütlü corba

Januar 25, 2016 / Özgül / Keine Kommentare

Bahceme gectigimiz sene 3 yumru yer elmasi ekmis/dikmistim. Aralik ayindan beri bol bol yer elmasi topluyoruz bahcemden. Taze olarak yemesi nefis, kütür kütür, ama beni bilirsiniz denemeler yapip degerlendirmem lazim yer elmalarini. Tursu yaptim, daha acmadim ama, tadina bakinca paylasicam tabi ki. Gecenlerde kavurdum, patates ile beraber cok nefis oldu. ve… aklima simdi yazacagim corba geldi. Yapamayi planladigimda neler koyacagimi pek bilmiyordum, corba pisirilirken aklima geldigi ve damak zevkimize göre asamalari tamamladim. Bu arada kanaat getirdim ki yer elmalarini hic soymaya gerek yok, kabuklarini soyarken cok eksiklik oluyor, kiyamadim ve her yaptigim tarifte yer elmalarinin kabuklarini soymadim, amma…. cok ama cok iyi yikamak lazim, yumru kisimlari ayirip kesip tekrar tekrar yikamak lazim. Epey yazdim, sira tarifte.

Portakal soslu, sicacik bir patates salatasina ne dersiniz?

Dezember 16, 2015 / Özgül / Keine Kommentare

Patatesleri hasladim, (patatesler haslandiktan sonra suyunu sakin dökmeyin, lazim olucak) onlar haslanirken bir büyük sogani dograyip az yagda karamelize yaptim. Bir portakalin suyunu alarak kavrulan soganlarin üstüne ilave ettim, biraz tuz ve taze cekilmis karabiber, bir dal kekik ile biraz pisirdim. Bir kuru sogan, kuru domatesleride dograyip, üstüne patatesleri sicak olarak, dograyip ilave ettim. Portakalli soganli sosa, biraz balsamik sirke,biraz elma sirkesi, yarim limonun suyu, bir tatli kasigi hardal, zeytinyagi ile karistirip patateslere ilave ettim.
Dondurulmus bezelyeleri, bir tencerede bekliyen sicak patates suyunda biraz bekletip isinmasini sagladim, böylelikle bezelyenin o güzel rengi bozulmuyor. Isinmis bezelyelerde salataya ilave edilip bir güzel karistirilip üstüne taze yesil sogan, maydanoz ve yesil biberleri incecik dograyip garnitür olarak salatanin üstüne gezdirdim. Malzemelerde miktar vermedim, salata oldugu icin, kendi zevkinize göre ayarliyabilirsiniz.

Kategorie: Yemekler (Seite 3 von 45)

Balsamik sirkeli sogan tursusu

Kiymali pideye sira geldi…..

Teyzemin Karanfilli Cöregi

Yer elmasi ve hindistan cevizi sütlü corba

Portakal soslu, sicacik bir patates salatasina ne dersiniz?

Arama

Neueste Kommentare

Balsamik sirkeli sogan tursusu

Kiymali pideye sira geldi…..

Teyzemin Karanfilli Cöregi

Yer elmasi ve hindistan cevizi sütlü corba

Portakal soslu, sicacik bir patates salatasina ne dersiniz?

Arama

Tag Cloud

Neueste Kommentare