Kategorie: Makarnalar (Seite 2 von 2)

400 g Un

4 Yumurta

Tuz

Un, tuz ve Yumurtalardan bir hamur yoğurun. 15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu hazırladığınız hamurlardan ufak bezeler yapın, elinizle biraz bastırıp oklava ile incecik bir yufka açın. Biraz kurumasını bekleyip pıçakla ince ince şeritler halinde kesin. Isterseniz taze olarak makarnanızı yapabilirsiniz isterseniz kurumaya bırakın. Ben Makarna makinasi ile hamuru yufka, ince olan kısımları ile makarna kesmini yaptım. Makarnayı taze olarak pişirdim, kurutmadım. Bayağı zahmetli, aynı zamanda eğlenceli bir okadarda lezzetli oldu makarna.

Hamur makinada yufka haline getirildi.

Eriste makarnalar cekildi.

Taze Domates ve Feslehenli Makarna

1 Paket makarna
4 adet Domates
3 dis Sarimsak
Zeytinyagi
Tuz. Karabiber
Taze Feslehen yapraklari
Parmesan peyniri

Tomatesleri ufak ufak dograyip, rendelenmis sarimsaklarla beraber karistirin. Tuz ve karabiber ilave edin. Makarnalari haslayip. Süzdürüp. zeytinyaglayin. Servisinizi, Makarna, üstüne taze domates karisimi, biraz rendelenmis Parmesan peyniri ve taze feslehen yapraklari ile yapin. Isterseniz servis yaptiktan sonra biraz daha zeytinyagi üstüne gezdirebilirsiniz.

Lachs Balikli Makarna

1 paket makarna
2 ufak dilim Som Baligi
½ cay bardagi sivi yag (aycicegi, misirözüyagi gibi)
3-4 adet büyük boy mantar
1-2 adet pirasa

Sos icin
Ben hazir lachsbaligi soslarini kullaniyorum cok cesitleri var

Hazir Lachs baligi sosu bulunmiyan yerler icin Alternativ Sos (Bechamel sosu)
200 gr. Süt
cesitli taze yesillikler (maydanoz, Terotu yesil sogan v.s.)
2-3 corba kasigi un
1 cay kasigi seker
tuz, karabiber

hazir sos bulunmiyan yerler icin sosun hazirlanisi
Vok tavasinda veya cukur bir tavada unu kavurun sütü ilave edip karistirin tuzunu ve karabiberini koyun koyulasinca (bulamac haline gelsin koyuluk cok koyu olmasin) ince ince dogranmis cesitli taze yesillikleri ilave edin karistirin ve dinlenmeye birakin.

Makarnayi normal tuzlu suda haslayin, makarna haslanirken Vok tavasinda ufak ufak dogranmis mantarlari sivi yag ile kavurun,mantarlar kavrulduktan sonra yine ufak ufak dogradiginiz pirasalari ilave edin biraz daha kavurun. Bu kavrulmus mantar ve pirasanin üstüne ufak bir kasede hazir sosu süt ile karistirin ve mantarlarin üstüne dökün yada hazirladiginiz unlu sütlü sosu ilave edin, kaynamaya baslayinca ocagin isisini en ufak dereceye getirip ufak ufak dogradiginiz baliklari koyun karistirin ve hafif isida pismeye birakin. Bütün bu islemler olurken makarnanizda pismis olacaktir bir ufak kepcede makarnanin suyundan hazirladiginiz sosun üstüne dökün, makarnayi süzün ve Vok tavasina sosun üstüne bosaltin ufak isida sosla beraber biraz daha pissin. Hepsi bu kadar gayet basit ve bir o kadarda lezzetli.