Soframiz.de

hadi sofraya! yemekler hazir...

Kategorie: Etli yemekler (Seite 7 von 10)

Ördek

Januar 2, 2006 / / 6 Kommentare


2 adet Ördek gögsü
2 dal taze Kekik (veya 1 TK kuru kekik)
2 Portakalin suyu
2 -3 YK Kirmizi sarap
Tuz, Karabiber

Ördek gögüslerinin deri olan tarafini picakla ince seritler halinde hafif kesip (Izgara et veya sucuk hazirladigimiz gibi) , tuz ve karabiber sürün. Tavada yag koymadan önce deri olan kismi 5-6 dakika orta derecedeki isida iyice kizartin. Taze kekik veya kuru kekik ilave edip eti cevirip diger tarafinida tahmini 5-6 dakika kizartin. Eti bir Alufolie’ye sarip 100° isidaki firinda tahmini 15 dakika bekletin.
15 dakika sonra firindan cikartin. Alufoliede birikmis, süzülmüs etin suyunu ve tavadaki kalan etin suyunu birlestirip üstüne Portakal suyunu ve 2 – 3 YK kirmizi sarabi, tuz ve karabiberi ilave edip orta isida kaynatin. Ördek gögüslerini ince ince dilimler halinde kesip üstüne hazirladiginiz sosu gezdirip, haslanmis elmali kirmizi Lahana ve Knödel ile servis yapin.

Arnavut cigeri

Dezember 19, 2005 / / 6 Kommentare

Arnavut cigeri

2 bas sogan
1 – 2 kuzu karacigeri
1/2 su bardagi un
1/2 demet maydanoz
2-3 dal yesil Sogan
1.5 çorba kasigi kirmizi pul biber
1 bardak zeytinyagi (ya da misirözü yagi)
tuz

Karacigeri findik iriliginde dograyip büyük bir kabin içine koyun ve üzerine bir kasik kirmizi pul biber serpip iyice karistirin. 30
dakika kadar dinlendirin. Ciger parçalarini önce bol una bulayin. Derin bir tavanin icinde kizdirdiginiz zeytinyaginda, cigerleri
parca parca olmak üzere karistirarak yaklasik bir dakika pisirin. Delikli kepçe yardimiyla yagini süzüp, servis tabagina alin.
Pisen cigerlerin üzerine biraz tuz serpin. Tavadaki yagin dörtte birini alin, üzerine yarim çorba kasigi kirmizibiber koyun. Ateste iyice karistirdiktan sonra, biberli yagi cigerin üzerine gezdirip, dökün.
Soganlari ince ince dograyin, tuzla ovun ve yikayip suyunu iyice süzdürün. Maydanozlari ve yesil soganlarida ince ince
dograyip kuru soganla karistirip Cigerlerin üstüne garnitür olarak dagitip servisinizi yapin.

Sote Geyiketi

November 21, 2005 / / 17 Kommentare


Sote Geyiketi

1 kg Kusbasi Geyik eti
2 adet Sogan (Iri iri dogranmis)
3-4 dis Sarimsak
1 Limonun kabugu
1 dal Kekik, (taze)
1 dal Biberiye (taze)
5 YK Zeytinyagi
1 YK Domates salcasi
Tuz
Karabiber
1 Bardak Kirmizi sarap veya sebzesuyu
1 adet Defneyapragi
5 – 6 adet Ardicyemisi

Kusbasi dogranmis geyik etlerini yagda kavurun. Soganlari iri iri dograyin. Limonun kabugunu ince ince dograyin. Soganlari kavrulan ete ilave edip hafif kavurun. Tuz, Karabiber, kabuklari soyulmus ve hafif ezilmis sarimsaklari bütün olarak, salca ile beraber yemege ilave edip 1 dakika kadar kavurun. Kirmizi sarap veya Et-Sebze suyunu etlerin üstüne dökün. Etlerin üstü kapanicak kadar olsun. Eger etlerin üstü kapanmiyorsa biraz daha su ilave edebilirsiniz. Yemek kaynamaya baslayinca. Defne yapragi, Biberiye, Kekik, Limon kabuklari ve Ardic yemisinide ilave edip tencerenin kapagini kapatip tahmini 1 saat kadar hafif ateste pisirin.
Ben Kirmizi yaban mersini kompostosu ve kendi yaptigim patatespüresi ile servis yaptim.

Kahveli Chili Fasulyesi

November 9, 2005 / / 15 Kommentare

Kahveli Chili Fasulyesi

Bu aksam bana yine sürpriz vardi. Sürpriz ama bu sefer kizimdan degil oglumdandi. Oglum bu hafta izinli, bana sürpriz yapmak icin Internetten bir yemek tarifi bulmus ve bize bu aksam icin pisirmis. Ismini duyunca muhakkak sasirdiniz. Bende ayni sekilde sasirdim. Olamaz dedim bunda ne tad olabilir. Ya kahve tadi agir basicak, yada Kakao tadi. Ilk lokmami aldigim zaman yanildigimi anladim. Nefis lezzetli bir yemek olmus ve inanin ne kahvenin tadi belli oluyor nede Kakaonun. Ama yinede ikiside yemege cok degisik bir tad veriyor. yemegin icindekiler tuhaf geliyor ilk anda insana okuyunca, ama sonuc nefis bir acili Chili fasulyesi yemegi. Bu yemek 1999 senesinde Texas’da „Statewide Chili Championship“ yarismasinda birinciligi almis, oglumun Internetten aldigi bilgilere göre.
Oglum ellerine saglik.

2 sogan (dogranmis)
3 dis Sarimsak (rendelenmis)
500 g sigir kiymasi
500 g Sigir kusbasi
1 Kutu domates konservesi
200 ml Kahve
2 2 YK domates salcasi
200 ml Etsuyu (toz et sularindan hazirlanmisda olabilir)
50 g Kahverengi seker
3 YK Chili biberi veya aci toz biber
1 TK Kakao
½ TK Oregano (Güveyik otu, Kekik otu, Izmir kekigi)
½ Koriander (Kisnis)
Tuz ve karabiber
3 kutu konserve kirmizi Fasulye
3 adet taze acibiber (ufak ufak dogranmis)
sivi yag

Bir tencerede sivi yag ile Kiyma ve etleri kavurun. Etler kavrulduktan sonra soganida ilave edip biraz daha kavurun. Fasulyelerin haricinde bütün malzemeleri etlerin üstüne ilave edin ve tahmini 1,5 saat kadar en düsük isida yavas yavas pisirin. En son olarak fasulyeleri ilave edin 30 dakika kadar pisirin. Gerekirse biraz daha et suyu ilave edebilirsiniz.

Izgara Köfte

Oktober 9, 2005 / / 12 Kommentare

Izgara Köfte

1 Kg. Sigir ve kuzbudu karisimi orta yagli köftelik kiyma
2 adet Sogan (ufak ufak dogranmis)
½ bag Maydanoz (ince ince dogranmis)
2 dilim beyaz ekmek (Brötchen)
1 adet Yumurta
Tuz
Karabiber

Ekmekleri suda islatin, suyunu iyice süzdürün. Kiyma, ekmek, ufak ufak dogranmis sogan, ince ince dogranmis Maydanoz, Yumurtanin tamami, tuz ve bolca karabiberi bir derin kapta iyice yogurun ve
1 saat dinlenmeye birakin. Köfte harci dinlendikten sonra elinizde ufak parcalar halinde porsiyonlarla, yassi sekiller verip bir tabaga dizin. Üstlerine hafif sulu yag gezdirip, elektrikli izgarada kizartin. Yanina isterseniz resimdeki gibi, közlenmis biber ve domates servis yapabilirsiniz.


« Ältere Beiträge Neuere Beiträge »

© 2025 Soframiz.de

Theme von Anders Norén — Hoch ↑