Kategorie: Mangal yemekleri (Seite 3 von 3)

4 Tavuk göğsü
Ceviz büyüklüğünde Zencefil
1 YK Acıbiber salçası
1 Limette (yeşil Limon)
3 diş sarımsak
3 YK zeytinyağı
3 YK Balsamico
tuz, karabiber
1/2 TK Kimyon

Zencefil ve Sarımsakları rendeleyin. Bütün malzemelerle beraber dondurucu torbasına koyun. Tavuk göğüslerini şişlere geçicek şekilde küp küp doğrayıp torbadaki marinadenin üstüne ilave edip ağzını iyice bağlayıp buzdolabında en az 2 saat bekletin. Şişlik hazırlanmış tavukları marinadeden çıkartıp şişlere dizip ızgarada veya mangalda iyice kızartın.

1 TK Tarçın
1 TK Kişniş tohumu
2 Defne yaprağı
1 TK Anason
1 TK Yenibahar

Tofuları küp küp doğrayın. Bütün baharatları karıştırıp havanda ezin. Doğranmış Tofuları bu baharat karışımına ilave edin. Derin bir tavada yağı kızdırın. Kızgın yağda Tofuları 3-4 dakika kızartın. Mutfak kağıdı yaydığınız bir tabağa kızarmış tofuları çıkartın.

4 adet Tavuk göğsü
2 dal Limonotu
1/2 Limon
50g Zencefil
2 YK Bal
2 YK Sıvıyağ
2 adet kuru kırmızıbiber
1 YK Soyasosu
2 diş Sarımsak

10-20 adet şiş-çöp

Tavuk göğüslerini şişe dizilecek büyüklükte kuşbaşı parçalar halinde kesin. Bütün diğer malzemeleri ufak ufak doğrayın. Yağ, Soyasosu ve Bal ile beraber bütün diğer ufak doğranmış malzemeleri ve tavuk göğüslerini bir dondurucu torbasına koyup birkaç saat buzdolabında bekletin. Kuşbaşı tavukları bu marine’den çıkartıp şişlere dizin. Mangal veya elektrikli ızgarada iyice kızarana kadar ızgara yapın.

Ben servisimi tatli Patates ve Yesilfasulye kavurmasi ile yaptim.

Izgara Köfte

1 Kg. Sigir ve kuzbudu karisimi orta yagli köftelik kiyma
2 adet Sogan (ufak ufak dogranmis)
½ bag Maydanoz (ince ince dogranmis)
2 dilim beyaz ekmek (Brötchen)
1 adet Yumurta
Tuz
Karabiber

Ekmekleri suda islatin, suyunu iyice süzdürün. Kiyma, ekmek, ufak ufak dogranmis sogan, ince ince dogranmis Maydanoz, Yumurtanin tamami, tuz ve bolca karabiberi bir derin kapta iyice yogurun ve
1 saat dinlenmeye birakin. Köfte harci dinlendikten sonra elinizde ufak parcalar halinde porsiyonlarla, yassi sekiller verip bir tabaga dizin. Üstlerine hafif sulu yag gezdirip, elektrikli izgarada kizartin. Yanina isterseniz resimdeki gibi, közlenmis biber ve domates servis yapabilirsiniz.