Kategorie: Corbalar (Seite 1 von 5)

• 1,5 kg süzme yogurt
• aldigi kadar un
• yesil sivri biber
• kirmizi aci biber
• kuru sogan
• kereviz saplari
• 10 adet yumusak domates (orta boy)
• bolca maydanoz ve taze nane
• kisnis tohumu 1 tk
• 6-8 adet Ardic tohumu/meyvesi
• Tuz, karabiber
• 1 ufak porsiyon gecen seneden kalan tarhana veya yas maya (Ben bu sefer gecen seneden kalan tarhanayi koydum)

Bütün malzemeleri dogradim, biraz yag ile önce sogani kavurdum rengi degisene kadar, domates, biber, kereviz saplarini ilave ettim ve pisirdim, sogumaya biraktim. Kisnis ve ardic tanelerini mixerde cektim geriye kalan bütün yesilliklerle beraber sogumus domates karisimina ilave ettim, tarhana parcasini ve aldigi kadar unu ilave edip yogurdum, islak bir örtü ile bir kenara koydum. Pazar gününden beri hergün yoguruyorum, eksi kokusu gelince buzluk torbalarina porsiyonlar halinde koyup dondurucam diye planlamistim …….

ama bu sefer heveslendim ve kurutmaya karar verdim. Verdim de maalesef havalarin nemlenmesinden dolayi kurutma islemi uzadi, tarhanamin bozulacagi korkusu ile ben de firinda kuruttum, nasil mi? cok basit, tarhana hamurlarini kurutmak icin zaten parca parca tepsilere dizmistim ve hep alt üst yapiyordum, bu tepsileri aldim firina koydum ve firini 50° isida alt ve üst olaraka ayarlayip kuruttum, deneme olarak yaptigim icin saat tutmamistim, ama zaten kurudugunu anliyorsunuz, tabi bir iki sefer alt ve üst olarak tarhana toplarinin terslerini cevirdim, cok hafif nem kalinca ama cok hafif nem olmasi lazim, tam kurumiyacak, bu parcalari mixerden/blenderden gecirdim ve bir gün tepsi üstünde yayili olarak beklettim ki firin nemide gitsin diye, simdi tarhanalarim kavanozda ve cok güzel kurumuslar, 2 sefer corba bile yaptim. Tavsiye ederim, hava sicakligi düsünce havalar nemli olunca bu sekilde kurutun.

Bu da tarhana hamuru