Kategorie: Uncategorized (Seite 3 von 12)

Yaz bitti sonbahar basladi, kis hazirliklarida basladi tabi ki.. kis hazirliklari diyoruzda, herseyvar artik, yazlik sebzeler konserve olarak, dondurucu torbalarinda dondurulmus olarak satiliyor, bulamadigimiz birsey yok, yokta benim icin kendi hazirladiklarimizin bir baska zevki var, hem iclerine neler koydugumuzu biliyoruz, hem de büyük bir zevk o telase icine girmek, sebzeleri al, ayikla, konserve yap, recel, tursu, tarhana, cesitli soslar hazirla, kendi emeginle. Ben cok hoslaniyorum bu telaseye girmeyi ve bütün bunlari hazirlamaya ve zamani gelince zevkle acip tabaklara yerlestirmeye.Ayrica bana en cok bu hazirliklari yaptiran annelerimizden, babaannelerimizden, anneannelerimizden, gördüklerimizi unutmamak ve bunlari devam ettirmek, cocuklarimizinda bunlari ögrenmesini degerini bilmelerini saglamak.
Bizim burada bir yer var, Türkiye’nin tohumlari ile yetisen fasulyeleri satarlar, kendin gidersin, torbalarla, istedigin gibi istedigin kadar toplarsin ve parasini ödersin.
Taptazecik, taze olmaz mi tarladan toplayip eve gelip pisiriyorsun mis gibi. Bir kac senedir ögrendim bu yeri ve her sene ailecek gider toplariz fasulyeleri. Bu sene de toplandi tabi ki, hemen iki kavanoz fasulye tursusu yapildi, tabi ki ilk günü hemen bir bol domatesli zeytinyagli pisirildi, bir kismi ince ince dogranip kurutulmaya birakildi, bir kismida ilk defa olarak konserve yapildi, yemek grubunda ki arkadaslarimin verdigi tarif ve tavsiyelere göre yaptim. nasil olucaklar cok merak ediyorum.

Fasulyeleri ayiklayip dogradim, bir büyük tencereye bolca domatesi dograyip koydum, domatesler suyunu birakinca ayiklanmis fasulyeleri ilave ettim, biraz tuz attim,
atilmasada olurmus, fasulyeler rengini biraz degistirince temiz yikanmis kavanozlara hemen sicak sicak gecirdim ve kavanozlarin kapaklarini kapatip ters cevirip soguk
su dolu olan bir kapta sogumaya biraktim, böylelikle vakumlanmasini saglamis oldum. Simdi bakalim ilk ne zaman yemegini yiyecegiz. Pisirecegim zaman tabi ki
soganini kavurup etli olursa etinide kavurup fasulyeleri koyup pisiricem.