hadi sofraya! yemekler hazir...

Kategorie: Uncategorized (Seite 2 von 12)

At Kestanesinin yararlarini biliyormuydunuz?

atkestanesi_blog

 

Her sene parkta gezerken ayaklarima takilir At Kestaneleri, o güzel piril piril yapilari ilk anda insani istahlandirir Kestaneye benzedigi icin, ama ne yazik ki ufacik bir parca agzina alan aciligindan pisman olur ve yalniz o güzellige bakmakla kalir. Sonbahar habercisidir At Kestanesi, yollar parklar dolar tasar, dolar tasarda yerde bir tane bile kalmaz. Okullar bilhassa ilk okul ve ana okullarinda, ufak cocugu olan anneler toplarlar bol bol evlerde ufak tefek süs esyalari yapmak oyalanmak icin. Halbuki bütün bu güzelliklerden ayri baska bir güzelligide sihhatimize yaramasi. Nelere nelere yariyormus da bilmezmisim.

  • Camasir tozu
  • Bulasik tozu
  • Banyo sampuani
  • Sac sampuani
  • Hämorrhoiden
  • Böcek gelmemesi icin (Mutfak ve Banyo dolaplarina)
  • Ekzama
  • Bitkilerdeki böcekler icin
  • Karincalar icin
  • Ayaklardaki varisler icin
  • Ayak agrilari icin

Ne kadar cok yarari var degil mi?

Ben de bunlari tesadüfen ögrenince hemen Internette arastirma yapip ayaklar icin Alkollü su (Tinktur) ve krem yapimina basladim. Krem yapimi biraz bekliyecek, cünkü önce Tinktur’un olmasi gerekli krem yapabilmek icin.

Arkadasim Berceste’de Blogunda  güzel anlatimiyla cok güzel yararlarindan bahsetmis, bir göz ativerin daha genis bilgi icin.

Bu arada sevgili grubum Ulusal Tohum Takas Merkezinde ki arkadaslarima cok tesekkür ederim, onlarin sayesinde At Kestanesinin diger yararlarini ögrenmis oldum. Sayin Ali Özirmak bey ve Sevgili Grup arkadaslarim cok tesekkür ederim. Sizler icin bu paylasimi hemen hazirladim.

Gelelim ana recete olan Alkollü Kestane karisimina (Tinktur).

  • 150 gr. Kestane
  • 350 ml Alkol (en az 38 derece)

atkestanesi2_blog

Kestaneleri soyup mixerden gecirin. Agzi genis bir kavanoza yerlestirip üstünü örtücek kadar tahmini 350 ml. Alkol dökün ve agzini kapatip en az 3 hafta beklemeye birakin. Üc hafta sonra süzüp koyu renkli bir siseye doldurup kaldirin. Bacak agrilari icin gerektigi zaman bacaklariniza sürebilirsiniz, yalniz alkol deriyi kuruttugu icin sonradan yagli bir krem kullanmayi unutmayin. Kestanenin veya Alkolün Allerji yapabildigini düsünerek ilk kullandiginiz zaman ufak bir bölgeye sürün.

atkestanesi1_blog

Bu yaptiginiz Alkol Kestane karisimindan (Tinktur) kremde yapabilirsiniz.

  • 125 ml Zeytinyagi
  •   18 g Balmumu
  • 75 g Lanolin (Eczanelerde satilir)
  • 125 ml Kestane Alkol karisimi -Tinktur

125 ml Kestane Tinktur’u bir tencerede sicak su dolu olan baska bir tencere icine yerlestirerek cok ama cok hafif isida yavas yavas isitin. Sakin kaynama derecesine gelmesin. Ayri bir yerde Zeytinyagi, Lanolin ve Balmumunu da ayni sekilde isitin ve diger tarafta isitilmis Tinktur’u yavas yavas kisim kisim Zeytinyagli karisima ilave edin, devamli karistirin., yine kattiyen kaynama derecesine gelmesin. Hazirladiginiz yagli ve Kestane Tinktur’lu karisimlar koyulasmaya basliyacak, ufak cam kavanozlara veya eczanelerde satilan hazir ilac konabilen merhem kutularina gecirip sogumaya birakin. Tam donup soguyana kadar agzini kapatmayin, cünkü kapaga biriken buhar su damlaciklari olarak geriye dönüs yapar ve küflenmeye sebep olur.
Ben daha Tinktur yapimindayim, krem yapimina gecince tekrar bilgi ve resimler koyucam.
Yalniz ufak bir bilgi ve dikkat diyorum: Ben Doktor degilim ve Internet üzerinden bulduklarimi degerlendirdim, kendi sihhat durumunuza göre bunlari yapip tatbik edin, mesuliyeti size kalmistir.

Domates kurutuyoruz – Firinda

kurudomates1_blog

Yaz gelir, sebzeler bollasir, domatesler tezgahlari doldurur, lezzetleri nefis, kokulari mis gibi. Kis aylarinda bu lezzetlerden mahrum kalmamak icin kollar sivanir. Domates soslarim hazirlandi, bu arada aklima geldi domates kurusunu cok severim, mis gibi hafif kekikli ve deniz tuzlu, tarhanayi firinda kuruttugum gibi domateside kurutayim dedim ve hemen denedim, sonuc mükemmel, tabi ki sizlerle de paylasmazsam olmaz.

 

kurudomates2_blog

Domatesleri dörde böldüm, kabuklu kisimlari alta gelicek sekilde firinin tel olan tepsisine dizdim, 80 derecede, alt üst isida ve firinin orta kisminda tahmini 10 saat firinladim. Domatesler tam kurumamis olsun, icinde biraz su kalicak sekilde olsun. Firindan cikartip soguduktan sonra biraz kekik, deniz tuzu ve zeytinyagi ile kavanozlara bastirdim. Firinda kuruma zamanini iki üc günde yapabilirsiniz, ben öyle yaptim. Firinin kapagida mutlaka aralik kalsin, firinin icindeki buharin disari cikmasi icin. Bir dilim ekmegin üstünde ve biraz deniz tuz veya kaya tuzu ile yemege doyulmuyor.

 

 

Yabani kuskonmazli, taze baklali ve misirli mücver

Bilirsiniz ben Jamie Oliver hayraniyim, hemen hemen her programini kacirmam. Dün de  bir programini seyrederken, hazirladigi misirli ve bezelyeli omlet bana da fikir verdi, dolapta zeytinyagli pisirmek icin aldigim tazecik baklalar ve gecen yaptigim yabani kuskonmazin dip kisimlari hemen aklima geldi ve bugün de tasarimi gerceklestirdim ve biz cok begendik. Mutlaka deneyin.

kuskonmazlibaklalimücver1blog

  • Bir kutu misir
  • Yabani kuskonmaz
  • Bakla
  • Yesil sogan
  • Yesil biber
  • Karisik otlar (kekik, dereotu vs.)
  • Ayrica karisik kuru baharat
  • Tuz, karabiber
  • Yumurta
  • Süt
  • Un
  • Kabartma tozu

 

 

kuskonmazlibaklalimücverblog

 

Yabani kuskonmazin, kirdigim sert dip kisimlarinin kabuklarini soydum, biraz taze bakla (500 gr kadar) ile yesil biber, yesil sogan beraber ince ince (cok incecikte olmasin) dogradim, bir kutu misir, biraz süt, kabartma tozu, tuz karabiber, bir dis sarimsak, biraz un ve yumurta ile omlet karisimi gibi hazirladim ve tavada mücver gibi porsiyon porsiyon kizarttim. Tam bir omlet yapimi, miktar ve ölcüler yazmadim, kendi zevkinize göre ayarlarsiniz.

Balsamik sirkeli sogan tursusu

sogantursusu_blog

Ben Ispanyol mutfagini severim, Italyan mutfagini severim, Vietnam mutfagini seferim, Fransiz mutfagina hayranim, kisacasi ben bütün devletlerin mutfaklarini severim ve pisirmeye denemeye calisirim. Ispanyol mutfagina ilgim biraz daha önde sayilir, benim mutfak sevgilerimin icinde, saniyorum bizim mutfagimiza, daha dogrusu, bizlerin damak tadina daha cok yakin oldugundan dolayi tahminim.

Ispanyol mutfaginda meze olarak yenilen ve hemen hemen her sofrada eksik olmayan, sogan tursusunuda basarabildim. Ve… tam istedigim tadi buldum. Tabi ki paylasmadan duramam.

Weiterlesen

Firinda Elma kurutuyoruz

apfel_chutney3blog

Bahcemde ki 5 elma agacim, bu sene cok bereketli oldu, gecen sene böcekler yüzünden cok az elma vermislerdi, ama bu sene icin yeterli bakim yapinca sanirim, tabiat ana da bizi sevindirdi. Her meyva agaci zaten kendiliginden fazla meyvasini topraga geri veriyorki geriye kalan meyvalar daha kuvvetli olsun. Her gün kilo kilo elma topluyoruz, konu komsuya bol bol dagitiyoruz, ama yinede epey elma var, epey kisa saklamak icin kaldirdim. Ilk toplananlari saklarsak daha uzun dayanabilirlermis bozulmadan. Bahce bilgilerimide paylasiyorum bu arada sizlerle 🙂 kendimize ayirdigimiz elmalardan, sirke yaptim bol bol ve hala devam ediyorum, likör yaptim, elma chutney yaptim (onu da paylasicam). tavsiye üstüne en son olarak kurutma yapmaya karar verdim ve internette arastirip, cesitli bilgileri birlestirip dün epey elma kurutup, sonuc hepimizi cok memnun etti ve sizinle de paylasmak istedim.

 

elma_kurutma1blog

Önce elmalarin dilim dilim kesilince kararmasini önlemek icin:

1 litre su
2 – 3 yemek kasigi seker
3 – 4 yemek kasigi limon suyu

ilave ederek, bir kac dakika kaynatip sogumaya birakin.

elma_kurutmablog

Elmalari yikayip, cekirdek kisimlarini cikartin, ben kolayina gittim, ayni zamanda cürükleride kontrol etmek icin, elmalari ikiye bölüp , cekirdeklerini kesip cikartip, ince dilimler halinde kestim. Isterseniz kabuklarini soyun, ben soymadim, daha güzel oldu. Her kestigim dilimi, hemen sogumus olan limonlu suya attim, bir kac dakika sonra süzgece aldim ve firin kagidi koydugum firin tepsisine dizdim. Firin alt üst isi da, 80 derece sicaklikta ve kapagina bir bez koyup, aralik birakarak (buharin cikmasi icin) 4 saat kadar firinladim, hic alt üst cevirmedim. Firindan cikartip, bir kagit üstüne sogumak üzere, yarim saat biraktim ve kavanozladim.

 

elma_kurutma2blog

« Ältere Beiträge Neuere Beiträge »

© 2024 Soframiz.de

Theme von Anders NorénHoch ↑