Sasirmayin, ben pek fazla tatli ve pasta tarifleri yapmam belkide farkina vardiniz 🙂 bu pasta tarifide arkadasim Silvia’dan.
Gecen gün arkadasim Silvia’nin dogum günü vardi. Sahane bir pasta ile hepimize sürpriz yapti. Pastanin ne kadar zahmetli oldugu zaten resimden belli, ben kendim daha yapmadim ama siteyede koymadan duramadim. Bu güzel pasta tarifini sizlerle paylasmak istedim.
Ellerine saglik Silvia ve yeni yasin tekrardan kutlu olsun. Happy Birthday Silvia.
Bu arada Jelatin kullanmak istemiyenler icin tavsiyem, Fethiye’nin sitesinde bahsetmis oldugu ve tavsiye ettigi Agar Agar ‚i bulabilirseniz alternativ olarak kullanabilirsiniz.
Weincremetorte
Hamurun malzemeleri
4 adet yumurta
4 yemek kasigi soguk su
1 paket Vanilyasekeri
1 paket vanilyali pudding tozu
100 gr. Un
1 tatli kasigi kabartma tozu
Icinin malzemesi
1 kavanoz (450 gr.) Bögürtlengelee (Brommbeere) veya
Frenküzümügelee (Johannisbeere)
6 yemek kasigi Rum
6 yaprak beyaz jelatin
1/8 ltr. Postakal suyu
1 yemek kasigi limon suyu
1/8 ltr. Beyaz sarap
100 gr. Seker
1 ½ (375gr.) kaymak-crema
1 paket krema sertlestiricisi
Yapilisi
Yumurtalari sarisindan ayirin. Yumurta aklarini 4 kasik su ile iyice carpip seker. vanilya sekeri ve yumurtalarin sarisini ilave edin. Pudding tozu ve kapartma tozunu elekle eliyerek bu karisimin üstüne serpip hafif ve dikkatli karistirin. Hazirladiginiz bu karisimi hafif yagladiginiz veya pasta kagidi yaydiginiz tepsiye iyice yaydirip firinin orta kisminda (elektrikli firinda 225 derecede gaz firininda 4 derecede) 12-15 dakika pismeye birakin. Gelee ve 3 yemek kasigi rum ile karistirin. Bir mutfak bezinin üstüne sekeri serpin. Firindan cikarttiginiz biskuit hamurunu bu seker serpilmis bezin üstüne cevirin. Rumla karistirip hazirladiginiz Gelee’yi bu biskuit hamurunun üstüne iyice yaydirin. Biskuit hamurunu genis olan tarafindan yuvarlayin uzun bir rule haline gelsin. Bu ruleyi 24 adet olucak sekilde dilimler halinde kesin, Orta boy bir kasenin icine 16-18 adet alicak sekilde dizin. Jelatinleri paketin üstünde yazili oldugu gibi hazirlayin. Portakal suyu, limon suyu, sarap, rum’un geriye kalanini ve sekeri bir kasede karistirin. Bu hazirladiginiz karisimin yavas yavas hazirlamis oldugunuz jelatin’in üstüne döküp karistirip buzdolabina koyun. Gelatin karisimi sertlesmeye baslayinca 1 kutu krema veya kaymagi krema sertlestirici ile karistirip Jelatin karisimina ilave edip karistirin. Bu hazirladiginiz kremayi biskuit hamurlarini dizdiginiz kaseye yavas yavas döküp geriye kalan kesip hazirlamis oldugunuz bisküit hamuru dilimlerinide bu kaseye dizin (resimdeki sekil haline gelsin). Pastanin donmasi icin buzdolabina birkac saatligine dolaba koyun. Üstünü istediginiz sekilde süslüyebilirsiniz. Mesela ufak cikolata parcalari veya kiraz veya akliniza gelen ve bu pastaya uyan her bir güzel ilave ile süslüyebilir dekor verebilirsiniz.
Silvia Strohm
aman nasil suslu guzel bir pasta bu, normal olarak jelatin ve jole kullanmiyorum ben icindeki katki maddelerinden dolayi, fethiyeden ogrendigim organik bir urun var simdi Agar Agar diye, onu buldugum zaman bu tarifide denerim hemen, cok hos gorunuyor, bogurtleni cok severim zaten, bir arkadas receli gonderdi gecenlerde , yalamadan yuttuk :))
Zeynepcim evet jelatin bakimindan haklisin Fethiyenin yaziyida gördüm ve aklimada geldi benim sitedede bahsetmek, herkeze iyi bir fikir olur aslinda. Iyi fikir verdin dur yaziya ilave koyayim ben agar agar’i aklinla bin yasa sen.
Bögürtlen receli 🙂 vallahi bende bayilirim, afiyet olsun canim.
Ozgul, sizin memlekette de vardir herhalde agar agar degil mi? Gercekten tavsiye ederim, cok kolay kullanimi ve insanin ici rahat ediyor.
Var Fethiyecim bir ara müsait olunca Asya dükkanlarinin birinden alip resim cekip siteye koymak istiyorum arkadaslara yarari olur. Senin verdigin bilgiler icinde cok tesekkürler. Bu arada Kefirlerim cogaldi sorma ve cok memnunum Kefirlerle tanistirdigin icin cok tesekkürler.
sevgiler