oerdek_5

  • 1 Ördek
  • 2-3 adet hafif eksi Elma
  • 10 – 15 adet Kestane
  • 1 YK kus Üzümü
  • Kakule
  • Tarcin
  • Tuz, karabiber
  • Kirmizi toz biber
  • 1-2 YK Bal
  • Su

oerdek_4

Kestaneleri hafif kesin ve firina sürün. Pistikten sonra cikartip kabuklarini soyun. Ördegi tuz, karabiber, Kakule ve kirmizi biberle iyice ovun. Elmalari soyup ufak ufak dograyin. Elmalari, pismis kabuklari soyulmus kestaneler, tarcin ve kus üzümü ile karistirip ördegin icine doldurup, acik kalan kisimlari dikin. Firin tepsisine koyup 120° sicaklikta pisirin.

Ördegin üstü kizarmaya baslayinca kurumamasi icin 1 kahve fincani su gezdirin, 10 -15 dakika ara ile tepsi de biriken suyu ördegin üstüne gezdirip, su eksilince üstüne yeni taze su ilave edin. 1 saat sonra ördegin arka kismi kizarmasi icin cevirin. Tahmini 30 dakika sonra tekrar cevirin. 3 saat sonra ördegin üstüne 1 veya 2 kasik bal sürüp 15 dakika sonra firindan cikartip, 15 dakika kadar dinlendirin.

Ben patates toplari, mor lahana ve üstüne portakal sosu hazirliyarak servis yaptim.

Mor Lahana

  • 1 mor Lahana
  • 1-2 Elma
  • 1 YK Balsamik sirke
  • 1 YK Bal
  • Tuz ve karabiber

Lahanayi ince ince dograyin. Elmalari kabuklarini soyup ufak ufak dograyin. Lahana. elma ve diger bütün malzemeleri hafif isi da pisirin, su eksilir ise biraz su ilave edin. Lahanalar yumusayinca servise hazirdir.

Portakalli Sos

  • 5 – 6 Portakal
  • 2-3 YK Seker
  • 4-5 Karanfil
  • 1 Portakalin kabugu rendelenmis
  • Tuz, Karabiber, Tarcin, kirmizi toz biber
  • 1/2 YK Un

1 portakalin kabugunu rendeleyin (rendenin en ince kismi ile) Bütün portakallarin suyunu cikartin. Portakal suyu, seker ve bütün baharatlari, rendelenmis portakal kabuklari ile beraber pisirin. Portakal suyu 15 dakika kaynadiktan sonra karanfilleri icinden alip un ile portakal suyunu hafif koyu hale gelene kadar karistirip servisinizi yapin.

Haydi buyrun sofraya, yemekler hazır. Soframız.de –Özgül’ün Sofrası ©2005-2008; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan ve kaynak gösterilmeden hiç bir yerde kullanilamaz.