Hadi gelin kırma zeytin yapalım. Her sene sonbahardan kışa girerken taze zeytin gelir bizim Köln Hal’ine, ben çok severim, taze yeşil zeytinin tadı evde hazırlanınca bir başka oluyor. Grubumuz Yemek ve Biz‚dede bir arkadaşımız sormuştu geçenlerde, hepimiz yanıtlamış ve tariflerimizi vermiştik. Buradan da sizlerle paylaşmak istedim, kırma veya çizme yeşil zeytinin nasıl yapıldığını. Tavsiye ederim imkan olurda taze yeşil zeytin bulursanız deneyin, inanınki kahvaltı sofralarınızın vazgeçilmez bir tadı olucak evde hazırlanmış yeşil zeytin.
Yesil zeytin- siyah sele zeytini
Yeşil taze zeytin (Istediğiniz miktarda)
su
Tuz
Zeytinyağı
Limon suyu
Zeytinler sert ise tek tek kırın, yumuşak ise dört yerinden derin olarak çizin (benim zeytinler iriydi kırdım). Bir kavonoza veya bir plastik bidona yerleştirin. Zeytinlerin üstüne 2 veya 3 tatlı kaşığı tuz (zeytin miktarına göre, cok tuzlu olmasın) koyup, aldığı kadar su ile doldurun ve karıştırıp serin bir yere kaldırın. 2-3 günde bir bu suyu döküp, zeytinleri yıkayıp, tekrar tuz ve su koyup, yine 2-3 gün bekletin. Benim zeytinler çok iri olduğu için 3 hafta sürdü acılıklarının gitmesi. Zeytinlerin acılığı gidince son olarak bir kere daha yıkayın. Şimdi istediğiniz miktarda tuz, limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırıp bir kavonoza yerleştirin. Zeytinleriniz kahvaltıya hazırdır, isterseniz hemen kullanabilir, isterseniz limonlu ve yağlı olarak bir kaç gün daha bekletip öyle sofraya çıkartabilirsiniz. Afiyet olsun.
Haydi buyrun sofraya, yemekler hazır.
Soframız.de -Özgül’ün Sofrası
galiba en sagliklisi da bu.paylasim icin tesekkurler..
busra
http://cocukegitimi.desenblog.com
Hosgeldin Busra, tesekkür ederim, ayrica siten hayirli olsun, basarilar dilerim.
Sevgilerimle
Özgül cüm ellerine saglık, bayılıyorum ev yapımı zeytine, her turlusune ama en cok kırma zeytin offf soyle tuzlu tuzlu yiyeceksinnn,
sevgilerimle,
Figen
merhaba Özgül 🙂
kırma zeytine bayılırım…birde Ege’de yaşayınca yapmamak olmaz zaten evde…sabah akşam yerim…fotoğrafın harika…uzanıp bir tane alasım geldi 🙂 ellerine sağlık
sevgiler
nilay
Yeni yilinizi ve Bayraminizi kutlar, tüm dileklerinizin gerceklesmesini dilerim. Sevgiler Sonia…
Figen canim cok tesekkürler bende bayiliyorum hele evde kendin yapinca tadi daha bir baska oluyor.
Sevgilelrimle canim
Nilay tesekkür ederim canim, sevgilerimle
Sonia’cim bende senin bayramini kutlar, yeni senenin güzel mutluluk, sihhat icinde gecmesini dilerim.
Sevgilerimle
özgül’cügüm ne güzel görünüyorlar. bu ara o kadar güzel zeytinler tattim ki (ev yapimi) hazir zeytin almanin ne kadar iç karartici olduguna bir kez daha kanaat getirdim. ben yine ev zeytinlerimi yiyecegim eve dönünce. bundan büyük mutluluk var mi?
iyi yillar canim!
tijen
Merhaba, geçtiğimiz yıl Kıbrıs’a taşındım. Ve bu sene bahçemizdeki zeytin ağacından zeytin toplayıp kırma zeytin yapmaya çalıştık 🙁 Pek becerebildiğimiz söylenemez 🙁 Ama tarifinizi okuyunca nerede hata yaptığımı anladım…
bir dahaki sene daha ümitliyim 🙂 Teşekkürler paylaşım için …
http://misss.blogcu.com
Tijen’cigim, cok haklisin bu konuda. Insan kendi yaptimi daha bir baska tadi var bencede. Benim bu zeytinler Italyan zeytini olduklari halde, evde kendim hazirladigim icin tadina doyum olmadi 😉
Sanada en güzel dileklerimi yolluyorum 2007 senesi icin.
Sevgilerimle canim
Zerrin merhaba, hosgeldin soframa. Ne büyük bir mutluluk senin ki. Kendi bahcenden kendi ellerinle topladigin zeytinleri hazirlamak. Eminim seneye dahada ustasi olursun ve bol bol taze kendi hazirladigin zeytinler kahvalti masandan eksik olmaz.
Sevgilerimle
özgül bayılırım kırma zeytine. annem her sene yapardı ama bu sene yağmur’dan fırsat bulamadığı için yapamadı. seneye yeriz inşallah artık.
Pinar’cim bende bayiliyorum kirma zeytine, seneye bende hemen bir kac kilo alip yapacagim. Sevgilerimle canim.