Termiye (Acı Bakla- Lupinenbohnen – Tremoco) hepinizin bildiği gibi Akdeniz memleketlerinde yetişen Baklagiller sınıfından otsu bir bitkidir. Buralarda yetişmez. Gecenlerde benim Portekiz dükkanımda görünce hem şaşırdım hemde sevindim. Okul cağlarımda alırdık kuru yemiş gibi yerdik, tazedir kuru olarak satılmaz ince bir kabuğu vardır tıpkı taze nohut gibi ince kabuk sıyrılır ve yenir. Tabiki hemen aldım tuzlu bir suyun icinde salamura olarak satılıyor. Portekizler, Fransızlar yemeğini yapıyorlarmış. Bende yemeğini yapmadan evvel salatasını denedim.
Termiye hakkinda bir kac bilgi veren linkler :
200 g Termiye
200 g Bademli zeytin
2 Yeşil soğan
100 g yer fıstığı
1 ufak kutu konserve mantar
1 kırmızı tatlı biber
2 yeşil biber
1 diş sarımsak
1 Limonun suyu
Zeytinyağı
1 tutam Maydanoz
1 tutam taze nane
Termiyelerin kabuklarını soyup 2 saat soğuk suda bekletin. Yerfıstığını mixerde çekin. Sarımsağı rendeleyin. Bütün geriye kalan malzemeleri ince ince doğrayın. Bir salata tabağına yerleştirip zeytinyağı ve limonunu ilave edip servisinizi yapın. Tuz koymayın çünkü Termiye tuzlu salamura olduğu için yeteri kadar tuzu vardır.
Ozgul Abla, hic yemedim ben termiyeyi ama tariften ve anladigim lezzetli bir salata oldugu. Belki gormusumdur ama demek ki dikkatimi hic cekmemis. Ellerine saglik, sevgiler
Nezaket’cim bulur rastlarsan muhakkak dene derim. Hakikaten lezzetli bir salata oldu hele bekletilince dahada bir lezzeti ortaya cikti. Tesekkürler canim.
Sevgilerimle
Sevgili Özgül’cüm
Canım ama ben hiç Termiye görmedim ki salatasını yapayım.İnan şimdi merak sardı bana,nerden nasıl bulailirim diye.İş yerinde farklı yörelerden arkadaşlarım var hepsine sordum şöle yüzüme baktılar,demekki onlarda bu konuda benim gibi Fransız kalmışlar.Şimdi minicik bir sorum,ben nerden bulabilirim.Dün çaktırmadan Migrostakilere sordum ne o abla bir kasaba adı mı diye sormazlar mı??Demekki henüz İst.da yaygın olmayan bişey.Canım bu yüzden çok özür dilerim,umarım kırılmadın yazdıklarıma.
Ellerine gönlüne sağlık canım,yardımcı olursan memnun olurum.
Sevgilerime
Bayılırım termiyeye.Ama salatasının yapıldığını ilk kez görüyorum.Aslında istanbul’da da satılıyor ama başka isimle.Gül bu yüzden bilemedi bence.
Salata müthiş olmuş,ellerinize sağlık.
Gül canim merhaba, yaziya ilave linkler koydum oralardan hem resimlerini hemde hakkinda biraz olsun bilgileri görebilirsin, ne yazikki o kadar arastirdim daha fazla bir bilgi yok ama ögrendigim kadari ile Konya taraflarinda daha cok taniniyor (benim memleketim 🙂 ) Portekiz sayfalarindan da resimler var. Cok cesitli isimlerle taniniyor Termiye, Beyhan’in dedigi gibi o yüzden dükkanlar bilememistir.
Özür dilemene kattiyen gerek yok güzelim, aslinda basindan link koymam lazimdi. Sormakla ne iyi ettin ben sana tesekkür ederim.
Sevgilerimle canim
Beyhan’cim merhabalar, tesekkür ederim canim, bende cok severim hep kuru yemis gibi yemisimdir. Salata olarak yapmak benim fikrim, daha dogrusu Teatime sitesi Mine’cigimden geldi bana bu fikir onun zeytin piyazini (http://www.teatime-blog.com/turkce/?p=222) örnek alarak yaptim onada buradan tesekkür ederim.
Sevgilerimle
özgül’cugum uzumlerimle ne yapayim demissin neden suyunu hazirlayip uzum pekmezi kaynatmiyorsun sonra istedigin tatlida kullanirsin! benden soylemesi.. pekmez topragi olmayinca belki biraz bulanik olur ama ne farkeder? afiyet olsun.
tijen
Tijen’cim cok iyi bir fikir nasil yapicam peki normal mürdüm erigini yaptigim gibi yavas yavasmi kaynatmam lazim icine ne koymam gerekir yazarsan sevinirim
öptüm canim
Özgül hanım bencede cok güzel hem salatası hem de kışın çerez olarak yenmeside güzeldir. bu ürün çok zor bulunur heryerde satılmaz biz satıcılarından birisiyiz.bence herkesin denemsi gerekir.
ayrıntılı bilgi isteyen arkadaşlara yardımcı olunur.
Merhaba Hasan bey,, evet salatasida cerez yenileni kadar güzel oldu. Ben hep cerez olarak yemis olarak yemistim. Böyle salatasindan cok memnun kaldim. Yardiminiz icin tesekkürler sanirim nerede satildigini ögrenmek istiyen arkadaslar cikar.
Selamlar
istanbulda satiliyorsa cok sevinirim cunku ben o bolgeden olmadigim halde konyali bir arkadasim sayesinde tanistim termiye ile ve isparta ya giden bir arkadasima ismarlarim aklima geldikce -kendisi orada okumus fakat ben soyleyince haberi oldu boyle bir seyden cok hosuna gitti–nasil temin edebiliriz
istanbulda satılıp satılmadığını bilmiyorum ama biz konyada satıyoruz
MERHABA HASAN BEY BEN DE ISTANBULDA SATILIYOR SANIP SEVINDIM AMA BIZE NASIL TEMIN EDECEGIMIZ KONUSUNDA FIKIR VEREBILIRSINIZ.BIZ ISPARTADA OGRENCI OLAN BASKA BIR ARKADASIMIZA SIPARIS ETTIK AMA BULAMADI HATTA COGU KIMSE BILMIYORMUS NE GARIP DEGIL MI ISPARTALI BIRILERI ICIN.ISPARTADA BULABILECEGIMIZ BIR YER SOYLEYEBILIRMISINIZ LUTFEN EGER BILIYORSANIZ. YINE DE TESEKKUR EDERIM
MERHABA BEYHAN HANIM SIMDI TEKRAR OKURKEN FARKETTIM KI AGUSTOS AYINDAKI MESAJINIZDA TERMIYENIN ISTANBULDA BASKA BIR ISIMLE SATILDIGINI SOYLEMISSINIZ.ACABA YANILIYOR OLABILIRMISINIZ YOK EGER DOGRUYSA LUTFEN DUYDUGUNUZ ISMI SOYLEYIN YOKSA NEREDEYSE KALKIP KONYALARA GIDECEGIZ LUTFEN HATIRLAMAYA CALISIP GORDUGUNUZ YERI SOYLERMISINIZ SIMDIDEN COK TESEKKUR EDERIM
MERHABA BEN KONYA-DOĞANHİSAR-DEŞTİĞİN KASABASINDANIM TERMİYENİN ANAVATANI ORASIDIR HER YIL TONLARCA EKİLİR VE YURT DIŞI DAHİL TÜM TÜRKİYE’YE TÜKETİLMEK ÜZERE HAZIRLANARAK
DAĞITILIR.HER YIL ‚DEŞTİĞİN TERMİYE VE SILA FESTİVALİ‘ YAPILMAKTADIR.ŞİFALI BİTKİLERDE AÇIKLANAN FAYDALARINDAN DAHA FAZLA FAYDALI OLDUĞU BİLİNİR. KONYA VE GÖLLER YÖRESİ TABİR EDİLEN CİVAR İLLERDE-BELDELERDE BİLİNEREK FAZLACA TÜKETİLMEKTEDİR.KIŞ AYLARINDA EĞLENCELİK KURUYEMİŞ YERİNE MEZE OLARAK SOFRALARDA TÜKETİLMEKTE VE ARANMAKTADIR.HASTA KİŞİLERDE DAHİL TÜKETİLMESİNDE HİÇ BİR ZARARI YOKTUR.DİYET VE KİLO VERMEK İÇİN TÜKETİLMESİ UYGUNDUR.
mrb.özgül abla ben konyalıyım orada termiye çok olur ve ben termiyeyi çok severim yemeyenlerinde yemesini tavsiye ederim…çok güzel…hoşcakalın :)….