Domates kurutuyoruz – Firinda

Yaz gelir, sebzeler bollasir, domatesler tezgahlari doldurur, lezzetleri nefis, kokulari mis gibi. Kis aylarinda bu lezzetlerden mahrum kalmamak icin kollar sivanir. Domates soslarim hazirlandi, bu arada aklima geldi domates kurusunu cok severim, mis gibi hafif kekikli ve deniz tuzlu, tarhanayi firinda kuruttugum gibi domateside kurutayim dedim ve hemen denedim, sonuc mükemmel, tabi ki sizlerle de paylasmazsam olmaz.

Domatesleri dörde böldüm, kabuklu kisimlari alta gelicek sekilde firinin tel olan tepsisine dizdim, 80 derecede, alt üst isida ve firinin orta kisminda tahmini 10 saat firinladim. Domatesler tam kurumamis olsun, icinde biraz su kalicak sekilde olsun. Firindan cikartip soguduktan sonra biraz kekik, deniz tuzu ve zeytinyagi ile kavanozlara bastirdim. Firinda kuruma zamanini iki üc günde yapabilirsiniz, ben öyle yaptim. Firinin kapagida mutlaka aralik kalsin, firinin icindeki buharin disari cikmasi icin. Bir dilim ekmegin üstünde ve biraz deniz tuz veya kaya tuzu ile yemege doyulmuyor.