Kornelkirschen

 

  • 500 g entsteinte Kornelkirschen
  • 5 Zucker Aprikosen
  • 250 g Braune Zucker
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1 TL Kardamon

 

 

Kornelkirschen waschen, entkernen und klein schneiden. Mispeln und Aprikosen ebenfalls entkernen und klein schneiden. Alle Früchte in einen Topf geben, Zucker
hinzugeben und das ganze bei niedriger Stufe erhitzen, ohne zu kochen, anschließend 2 Std. ziehen lassen.  Zum Schluss Zitronensaft und Kardamon hinzugeben und
30 Minuten köcheln lassen (mittlere Hitze).  In Gläser füllen und verschließen.

PS: Kornelkirschen selbst gepflückt (Stadtgarten Köln).