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Schlagwort: Feigen

Feigen Likör von meinem Feigenbaum

Heute habe ich die Früchte von meinem Feigenbaum geerntet und…. Was habe ich gemacht? Richtig…. Feigen Likör!

  • 12 Stück Feigen
  • 2 Scheiben oOrangenschale
  • 10 Stück geröstete Kaffeebohnen
  • 3-4 Nelken
  • 1 Stück Zimt
  • 300 ml Rum
  • 300 gr Zucker
  • 300 ml Wasser

Alle Zutaten in einen Glassbehälter füllen und für paar Wochen in eine dunkele Ecke stellen. Ab und zu den Behälter schütteln ggfls. den Inhalt umrühren.

Nach ca. 2-3 Wochen ist der Likör auch schon fertig zum probieren.

 

Feigen Marmelade mit Walnüssen und Physalis( Kapstachelbeeren)

  • 500 g getrocknete Feigen
  • 150 g Walnüsse
  • 200 g Physalis
  • 300 g Braunerzucker
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1/2 Tasse Wasser (oder etwas mehr)

Feigen halbieren. Walnüsse grob kleinschneiden. Pyhsalis waschen und halbieren. Saft von 1/2 Zitrone auspressen. Feigen, Zucker, Wasser und Zitronensaft in einen Topf geben, unter rühren aufkochen (ca. 30 – 45 Min.) Wallnüsse und Pyhsalis hinzufügen noc 15 – 20 Min aufkochen.  Marmelade abschäumen und sofort in Gläser füllen, verschließen und ca. 5 – 10 Min. auf den Deckel stellen.

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