Mediterranes Brot
Posted by Özgül | Filed under Teiggerichte
25 g Hefe
1 Kg Mehl
100 g getrocknete Tomaten
jeweils 100 g grüne und schwarze Oliven
100 g Walnüsse
20 g Sonnenblumenkerne
20 g Mandeln
150 ml Olivenöl
Wasser
1 TL Kräuter der Provence
Die getrockneten Tomaten und die Oliven in feine Streifen schneiden. Mandeln und Walnüsse kleinhacken. Mehl, Hefe, Olivenöl und mit reichlich Wasser zu einem weichen Teig verarbeiten, alle restlichen Zutaten hinzugeben und nochmals gut durchkneten, anschliessend ruhen lassen.Sobald der Teig aufgeht diesen in zwei Stücke teilen und jeweils zu Brot formen. In jedes Stück länglich einschneiden und bei 180° ca. 45 Minuten backen.
