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Mango-Ingwersuppe

4 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
1-2 Chilischotten
1 Knolle Ingwer
1 reife Mango
1 EL Öl
1 TL Butter
400 ml Kokosmilch
Hühnerbrühe
100 g Shrimps
Salz

Die Knoblauch fein reiben, den Ingwer schälen und fein reiben. Frühlingszwiebeln klein schneiden. Die Mangos schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln und Knoblauch in Öl anschwitzen, Mangos, Chilischotten und Ingwer dazugeben, den Topf schließen und circa zehn Minuten schmoren lassen. Kokosmilch hinzufügen alles mit dem Pürierstab pürieren und genügend Hühnerbrühe und Salz zufügen.

Die Schrimps kurz in Öl anschmoren und zu der Suppe geben.
Das Original Rezept enthält Safran.
Quelle: Sarah Wiener (Sendung ZDF-Johannes B. Kerner)

4 Kommentare

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