Basilikum Suppe

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  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 2 TL Pflanzenöl
  • 1 TL Mehl
  • 250 ml fettarme Milch
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 1 Bund Basilikum
  • 4 Tomaten
  • 4 EL saure Sahne
  • Salz und Pfeffer

Lauchzwiebel in Ringe schneiden und in erhitztem Öl kurz andünsten. Mehl darüber stäuben und mit Milch und Gemüsebrühe unter Rühren ablöschen. Basilikum bis auf einige Blätter für die Dekoration fein hacken, zur Suppe geben und alles pürieren. Tomaten kreuzweise einritzen,  überbrühen, häuten, in Würfel scheniden, mit der sauren Sahne in die Suppe geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit restlichem Basilikum bestreut servieren.


5 Responses to “Basilikum Suppe”

  1. Gravatar Icon 1 Barbara

    Ich glaube, mit so viel Basilikum habe ich noch keine Suppe gegessen – tolle Idee!

  2. Gravatar Icon 2 Özgül

    Hallo Barbara, ich würde vorschlagen, einfach ausprobieren, schmeckt sehr lecker.

  3. Gravatar Icon 3 Barbara

    Klar! :-)

    Vorgemerkt habe ich es – allerdings waren die Schnecken schneller, der ganze Basilikum ist abgemampf… Muss erst neuen kaufen…

  4. Gravatar Icon 4 Barbara
  5. Gravatar Icon 5 Özgül

    Freut mich dass es dir geschmeckt hat und dass du es ausprobiert hast. Mein nächstes Rezept wäre auch was für dich Barbara ;)

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