3-4 Scheiben Wassermelone
2-3 Frühlingszwiebeln
Saft von 1/2 -1 Zitrone
je 2 Stengel Petersilie, Minze, Basilikum
50-100g Schafskäse
Salz und Pfeffer
Olivenöl
1 Chilischote

Alle Zutaten kleinschneiden, Melone in etwas größere Stücke schneiden. Alle Zutaten zusammen gut durchmischen. Den Salat mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.

Das Originalrezept habe ich von Tim Mälzer, es enthält statt den Frühlingszwiebeln Fenchel.