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Kisir- Tabula – Bulgur Salat

  • 250 g fein oder mittelfein geschroteter Bulgur
  • Saft von 3 Zitronen
  • Olivenöl
  • 1 großes Bund glatte Petersilie, (in streifen geschnitten)
  • ½ Bund Minze, (in streifen geschnitten)
  • 6 Frühlingszwiebeln, (fein gehackt)
  • 5-6 Tomaten, (fein gewürfelt)
  • 1 Zwiebel, (fein gewürfelt)
  • 4-5 Peperonie, (in streifen geschnitten)
  • Salz und Pfeffer
  • Romanasalatblätter oder Weinblätter in Salzlake

Den Bulgur in ein Sieb geben und unter sehr heißem Wasser abspülen und in eine große Schüssel geben. Alle Zutaten zufügen und umrühren. Abschmecken und nach Wunsch noch zusätzlich Zitronensaft, Olivenöl und/oder Salz und Pfeffer zugeben. Sofort servieren.

Vor dem Servieren eine Servierschale mit Weinblättern oder Romanasalatblätter auslegen und den Salat darauf anrichten. Je länger der Salat zieht, umso mehr Öl und Zitronensaft nimmt er auf.

5 Kommentare

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