Heute habe ich Tomaten getrocknet. Mit Thymian und grobem Salz in Olivenöl eingelegt. Schmeckt absolut köstlich!
Rezept
Tomaten vierteilen und mit der Hautseite nach unten, auf einem Ofengitter verteilen.
Gitter auf die mittlere schiene, bei 80 grad Ober und unter Hitze, ca. 10 Stunden trocknen.
Ganz wichtig: Ofentür ein wenig offen lassen (Damit der unerwünschte Dampf im Ofen abweichen kann).
Nach circa 10 Stunden (Die Tomaten sollten noch etwas saftig sein) Ofen ausschalten und Tomaten abkühlen lassen. Die Tomaten in Marmeladen Gläser füllen und fest drücken, Thymian und grobes Salz streuen und anschliessend mit Öl bedecken.
7. März 2018 at 11:19
The cooking process is very important, leave the oven door open so that unwanted steam in the oven can exit.