Fenchelsalat mit Thunfisch

2 Fenchelknollen
2 EL Weißweinessig
Saft von 1 Zitrone
1 EL mittelscharfer Senf
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
150 g Thunfischfilet (natur. Dose)

Vom Fencheol den harten Strunk herausschneiden. Fenchel in feine Streifen hobeln. Essig, Zitronnensaft und Senf glatt verrühren. Knoblauch schälen, dazu pressen. Öl Kräftig unterschlagen. Fenchel und Marinade mischen. Alles etwa 30 minuten ziehen lassen. Thunfisch abtropfen lassen. Salat und Thunfisch uf Tellern anrichten.

Quelle healthy living ausgabe 10/05, von Rainer Sass