Risotto mit Kürbis

Posted by Özgül | Filed under Gemüse, Reis

  • 1 Schalotte
  • Öl
  • Butter
  • 300 g Risottoreis
  • 100 ml Weißwein
  • Geflügel oder Gemüsefond
  • 400 g Hokaido Kürbis
  • Parmesan
  • Salz und Pfeffer

Die Schalotten schälen, halbieren und bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und hinzugeben pfeffern und salzen. Mit Weißwein ablöschen, diesen ganz verkochen lassen und erst dann mit etwas heißem Geflügelfond aufgießen. Unter ständigem Rühren immer wieder Geflügelfond dazugießen und vom Reis aufnehmen lassen, bis die Reiskörner weich sind. Sobald der Reis fertig ist, den Topf vom Herd nehmen, Butter in kleine Stückchen unter das Risotto rühren, geriebenen Parmesan unterheben. Mit Salz abschmecken und in vier vorgewärmte Suppenteller aufteilen. Zum Schluss mit Parmesan und Olivenöl verfeinern

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Permalink | Comments (4) | November 1, 2007

4 Responses to “Risotto mit Kürbis”

  1. kulinaria katastrophalia Says:
    November 1st, 2007 at 23:41

    Da sind doch noch Hackfleischröllchen ;-)

  2. Claudio Says:
    November 7th, 2007 at 22:31

    Iyi aksamlar!

    Hab heute diesen Blog entdeckt. Schade, dass ich nicht genügend Türkischkenntnisse habe. Da gibts ja viel mehr Rezepte als auf Deutsch, ja?

    Ich hab zum ersten Mal Gövec gekocht: http://www.anonymekoeche.net/?p=184

    Heisst es jetzt Güvec oder Gövec? Und gibt es so was wie ein Originalrezept?

    Tesekür ederim und bis bald
    Claudio

  3. Özgül Says:
    November 11th, 2007 at 22:53

    @ Kulinaria katastrophalia: richtig erkannt ;) hat auch sehr gut dazu gepasst.

  4. Özgül Says:
    November 11th, 2007 at 23:02

    @ Claudio: ja richtig, dort gibt es mehr Rezepte, die will ich aber nach und nach übersetzen.

    Dein Rezept habe ich auch gesehen, sieht lecker aus ;) übrigens heisst es GÜVEC und Güvec ist nur der Tontopf in dem das Essen zubereitet wird. Man kann eigentlich alles mögliche damit zubereiten, einfach mal ausprobieren.

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