9 Eier
500 g gemahlene Haselnüsse
200 g Zucker
2 EL Amaretto

5 Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb und Zucker schäumig rühren, dann restliche 4 Eier, Haselnüsse und Amaretto unterrühren. Anschließend Eischnee unterheben. Ca. 1 Std. bei 175° – 180° backen.