Sellerie

1 Kg. Sellerieknolle
1 Zwiebel
2 Tomaten
150 gr Rindergehacktes
1 EL Margarine
Salz. Pfeffer
½ Zitrone
2 Eigelb

Hackfleisch mit Margarine anschwitzen lassen. Kleingeschnittene Zweiebeln hinzufügen. Sellerieknollen in große Würfeln schneiden und mit geschälten Tomaten vermischen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Soviel Wasser hinzugeben bis die Mischung ganz bedeckt ist. Die Mischung nun kochen lassen. Das Eigelb mit Pfeffer würzen und den Saft einer halben Zitrone untermischen. Der Selleriemischung hinzugeben und anschließend servieren.