Hähnchenbrust im Weinblattmantel

Posted by Özgül | Filed under Geflügel

4 Hähnchenbrüste
12-16 Weinblätter
2 EL Erdnüsse
2 EL mit Mandeln gefüllte grüne Oliven
7-8 getrocknete Tomaten
2 EL Olivenöl
1/2 TL Thymian
1 EL Butter
Salz und Pfeffer
1/2 Zitrone

Tomaten und Oliven in kleine Stücke schneiden. Thymian, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles in den Mixer geben.
Weinblätter 5 Minuten in kochendes Wasser legen und anschließend abkühlen lassen. Währendessen die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und in Butter anbraten, ebenfalls abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Weinblätter auf einen Teller legen. Je nach Größe der Fleischstücke reichen 3-4 Weinblätter für ein Stück Fleisch. Nun kommen auf die Blätter die Hähnchenbrüste und zuletzt bestreicht man das Fleisch mit der Oliven-Erdnuss-Masse. Nun kann man die Weinblätter um das ganze Fleisch wickeln.
Die fertigen gefüllten Weinblätter in einen Topf legen. Falls noch etwas Füllung übrig ist, kann man auch diese noch dazugeben. Die halbe Zitrone schälen und auf jedes gefüllte Weinblatt eine Scheibe legen. Ein halbes Glas Wasser dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

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Permalink | Comments (2) | Juni 1, 2006

2 Responses to “Hähnchenbrust im Weinblattmantel”

  1. multikulinaria Says:
    Januar 13th, 2012 at 19:25

    Ein tolles Rezept! Ich habe mich schon immer gefragt, was man mit Weinblättern wohl alles anstellen kann.
    Wo kauft man Weinblätter am besten und wonach genau muss ich suchen: eingelegte Weinblätter oder gar frische?
    Das Rezept kommt jedenfalls auf meine Nachkochliste…

  2. Özgül Says:
    Januar 29th, 2012 at 21:47

    Hallo Multikulinaria, ja habe eingelegte Weinblätter wervendet, du kannst die bei jedem türkische laden finden. Viel spass beim nach kochen.

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