Eintopf
Posted by Özgül | Filed under Fleischgerichte, Gemüse
Rindfleisch Eintopf
400 – 500 g Rindfleisch (ohne Knochen)
3 Kartoffeln (gewürfelt)
3 Möhren (gewürfelt)
2 – 3 Tomaten (vierteln)
1/4 Sellerie (gewürfelt)
2 Lauchstangen
5-6 Wirsingblätter
5-6 Weisskohlblätter
2 Zwiebeln
2 spitze Paprika (klein schneiden)
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 Tasse Gemüsebrühe
Creme Fraiche
Rindfleisch in ca. 5 cm große Stücke würfeln. Die Kartoffeln, Sellerie, und Möhren schälen und schneiden.
Den Wirsing und Weisskohl putzen, den harten Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Lauchstangen in feine Streifen schneiden und die Zwiebeln in vierteln. Das Öl in einem Topf erhitzen, das Fleisch und die Zwiebeln darin 4 bis 5 Minuten scharf anbraten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren, Kartoffeln Sellerie, Lauch, Paprika, Weisskohl, Wirsing und Tomaten hinzufügen. Die Gemüsebrühe angießen, so dass die Lagen vollständig bedeckt sind. Das ganze 1 1/2 Stunde auf niedrigster Stufe garen. Mit 1 Löffel Creme Fraiche servieren.
