Cig Köfte
Posted by Özgül | Filed under Events, Fleischgerichte, International, Partygerichte
Auch ich mache mit beim “1 st Blog Event Mediterranean Cooking Event”
Mein Rezept stammt aus Ost Anatolien. Cig köfte ist ein sehr bekanntes Gericht, am besten schmeckt es mit Raki.
- 500 g Hackfleisch (ohne fett)
- 700 g Bulgur
- 2 reife Tomaten, gehäutet und klein geschnitten
- 3 grüne Spitzpaprika, klein geschnitten
- 3 – 4 Lauch zwiebeln
- 2 Zwiebeln, klein geschnitten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL scharfes Paprikapulver
- 1 Blattpetersilie
- Salz und Pfeffer
Petersilie, Lauchzwiebeln, Zwiebeln und Spitzpaprika kleinschneiden, die Hälfte entnehmen und beiseite legen. Hackfleisch (roh), Bulgur, Tomaten und Tomatenmark sowie das Paprikapulver miteinander vermischen und gut durchkneten. Sobald der Bulgur aufgeweicht ist, eine Hälfte der Petersilien, Lauchzwiebeln, Zwiebeln und Spitzpaprika hinzufügen und alles nochmal gut durchkneten. Wenn nun der Bulgur gut durchgeweicht ist, die Mischung mit den Händen zu kleinen Köfte formen (siehe Bild). Auf einem Teller servieren und mit den zurückgelegten Petersilien, Zwiebeln, Lauchzwiebeln und Spitzpaprika (alles klein geschnitten) garnieren.
November 1st, 2009 at 22:29
Danke fürs Mitmachen. Ein ungewöhnliches und interessantes Rezept!
November 2nd, 2009 at 03:24
Nicht mehr braten?
November 2nd, 2009 at 07:59
“cig” heisst übersetzt “roh” @kulinaria katastrophalia – aber um ehrlich zu sein… wenn welche übrig bleiben (und das ist sehr selten) brate ich die am nächsten tag gerne in etwas butter in der pfanne an
November 3rd, 2009 at 00:33
@Kulinaria katastrophalia, genau so wie Ekrem beschrieben hat, wird nicht mehr gebraten. Wird roh gegessen wie Mett
November 4th, 2009 at 01:26
Aus unseren Zeilen spricht die Unkenntnis, wieder was dazu gelernt!
November 13th, 2009 at 08:49
[...] is participating with Cig köfte. An interesting mix of Bulgur and minced meat. A Mezze served with [...]