Stockfisch im Römertopf (Güvec)
Posted by Özgül | Filed under Fisch
1-2 Zwiebeln
1/4 Sellerie
2 Tomaten
250g Weißwein (trocken)
1 Chillischote
1/2 Bund Koriander (frisch)
1/2 Bund Petersilie
2 Sellerieblätter
1 Grüne Paprika
2 Knoblauchzehen
1-2 Lorbeerblätter
2 EL Olivienoel
Pfeffer. evtl. Salz
Stockfisch in handgrosse Stücke schneiden. 2-3 Tage in Wasser lassen, damit dem Fisch das Salz entzogen wird. Nach 2-3 Tagen den Fisch in einen Römertopf geben. Zwiebeln, Paprika, Tomaten, in Scheiben geschnittene Sellerie dazugeben. Koriander, Lorbeerblätter, Petersilie, Sellerieblätter, Chillischotte, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen. Olivienoel und Weißwein drübergeben und alles 1 Std. im Ofen bei 250° Hitze kochen.
http://de.wikipedia.org/wiki/Stockfisch
http://en.wikipedia.org/wiki/Cod
