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Paella

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Olivenöl

300 g Meeresfrüchte (frisch oder TK)

10-12 Miesmuscheln in Schalen

5-6 Langusten

6-8 Hähnchenkeulen (Oberteil)

2 Fischfilet (z. B. Barsch)

1 Zwiebel

1 EL Paprikapulver

1 g Safran

3 Tomaten (geschält)

3 Frühlingszwiebeln

1 rote Paprika

3 grüne Spitzpaprika

5-6 Knoblauchzehen

200 – 250 g Reis

150 – 200 g Erbsen

100 ml Weisswein

100 ml Gemüse- oder Fleischbrühe

½ Zitrone


In einer großen Pfanne Olivenöl stark erhitzen. Alle Zutaten klein schneiden, Hähnchenkeule in Öl braten und für ca. 30 Min. bei 180°C in den Ofen geben. Meeresfrüchte, Knoblauch und die kleingehackte Zwiebel in die Pfanne geben, kurz anbraten. Anschließend Frühlingszwiebeln, Tomaten, rote und grüne Paprika, Paprikapulver und im Wasser eingeweichtes Safran hinzugeben. Nun kommen noch Reis, Erbsen, Brühe und Wein dazu. Etwa 10 min köcheln lassen. Die Langusten und die Muscheln dazugeben . Vor dem Servieren die Hähnchenkeulen dazugeben und die Paella mit Zitronensaft würzen.

(Rezept für ca. 6 Personen)

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5 Kommentare

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