Muschelsuppe

2-3 kg Muscheln,
250 g Zwiebeln,
eine Stange Porree,
1/2 Sellerieknolle,
eine Möhre,
Pfeffer, Salz
Lorbeerblatt,
1/4 l Wasser
1/2 tasse Weißwein

Die gewaschenen Muscheln in den Sud aus wenig Wasser, Gewürzen und gesäubertem und klein geschnittenem Gemüse kochen (solange bis die Muscheln sich öffnen).