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Abenteuer in der Küche...

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Soframiz.de hat Geburtstag

yasgünü

 

Soframiz.de wird 7 Jahre alt!

Happy Birthday

und

vielen Dank an alle Besucher die hier vorbeischauen!

chai tee

 

  • 6 Tassen Wasser
  • Frischmilch
  • 6 ganze grüne Kardamom kapseln
  • 4 Nelken
  • 1 EL Fenchelsamen
  • 1 TL Anis
  • 1 Zimtstange
  • 1/2 TL frische, feingehackte Ingwerwurzel
  • 6 EL Zucker (evtl. weniger nach Wunsch)
  • 4 EL Assam-Tee


Alle Zutaten bis auf den Tee in einem Topf zum Kochen bringen, umrühren und dann bei geringer Hitze im offenen Topf eine Minute köcheln lassen. Den Tee
hineingeben und alles noch einmal aufkochen. Dann sofort auf kleinste Stufe stellen und 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Den Gewürztee anschließend durch ein Sieb
direkt in die Tassen oder in eine Kanne gießen.

Salsa roja

 

  • 4 – 5 Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Chili-Jalapeño, mittelfein gehackt
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 bund frischer Koriander, grob gehackt
  • 1-2 grüne spitz PaprikaSaft von 1 Limette
  • Saft von 1/2 Zitrone

Alle Zutaten mischen und als Dip zu den Chips oder Tacco servieren.

Senf Quitten

  • 2 Quitten
  • 250 ml Weißwein
  • 1 TL Senfpulver
  • 100 ml. Wasser

Quitten schälen und klein schneiden.  Quitten, 100 ml Wasser und 250 ml Weißwein in einen Topf geben und zu einem Kompott köcheln. Senfpulver dazugeben und anrichten.

Kornelkirschen Likör

 

 

  • 500 g Kornelkirschen
  • 200 g Kandiszucker ( braun )
  • 1 Stück Zimtstange
  • 1 Stück Vanilleschote ( aufgeschnitten )
  • 0,7 Lt. Rum ( weiss )

Die Kornelkirschen kurz waschen und vom Stiel befreien, danach und in ein großes Ansatzgefäß geben , Kandiszucker, Zimtstange, Vanilleschote und den Rum
zugeben. Das Ansatzgefäß an einem warmen Ort stellen und mindestens 6-8 Wochen unter öfteren schütteln stehen lassen.
Am besten wird der Geschmack wenn der Likör 1 Jahr steht.

 

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