Soframız.de

Abenteuer in der Küche...

Kategorie: Vorspeisen (Seite 2 von 2)

Kisir- Tabula – Bulgur Salat

  • 250 g fein oder mittelfein geschroteter Bulgur
  • Saft von 3 Zitronen
  • Olivenöl
  • 1 großes Bund glatte Petersilie, (in streifen geschnitten)
  • ½ Bund Minze, (in streifen geschnitten)
  • 6 Frühlingszwiebeln, (fein gehackt)
  • 5-6 Tomaten, (fein gewürfelt)
  • 1 Zwiebel, (fein gewürfelt)
  • 4-5 Peperonie, (in streifen geschnitten)
  • Salz und Pfeffer
  • Romanasalatblätter oder Weinblätter in Salzlake

Den Bulgur in ein Sieb geben und unter sehr heißem Wasser abspülen und in eine große Schüssel geben. Alle Zutaten zufügen und umrühren. Abschmecken und nach Wunsch noch zusätzlich Zitronensaft, Olivenöl und/oder Salz und Pfeffer zugeben. Sofort servieren.

Vor dem Servieren eine Servierschale mit Weinblättern oder Romanasalatblätter auslegen und den Salat darauf anrichten. Je länger der Salat zieht, umso mehr Öl und Zitronensaft nimmt er auf.

Kokos-Koriander Chutney

300 ml Joghurt
100 g frischer Koriander
100 g geraspelte Kokusnuss
5 Knoblauchzehen
2 kleine rote Chillies
2 EL Olivenöl
Salz

Joghurt mit Kokosraspeln mischen, Koriander kleinschneiden und unterrühren. Mit Salz würzen und Olivenöl hinzugeben. Die Chillies klein schneiden und zum Schluss hinzugeben, alles nochmal gut durchrühren- fertig!

Neuere Beiträge

© 2021 Soframız.de

Theme von Anders NorénHoch ↑