25 g Hefe
1 Kg Mehl
100 g getrocknete Tomaten
jeweils 100 g grüne und schwarze Oliven
100 g Walnüsse
20  g Sonnenblumenkerne
20 g Mandeln
150 ml Olivenöl
Wasser
1 TL Kräuter  der  Provence

Die getrockneten Tomaten und die Oliven in feine Streifen schneiden. Mandeln und Walnüsse kleinhacken. Mehl, Hefe, Olivenöl und mit reichlich Wasser zu einem weichen Teig verarbeiten, alle restlichen Zutaten hinzugeben und nochmals gut durchkneten, anschliessend ruhen lassen.Sobald der Teig aufgeht diesen in zwei Stücke teilen und jeweils zu Brot formen. In jedes Stück länglich einschneiden und bei 180° ca. 45 Minuten backen.

Frühlingsrolle

1 Packung Frühlingsrollenteig
2 geriebene Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 TL Sojasosse
1 TL Sesamöl
1 Karotte
1 Stange Frühlingslauch
ca. 100 g Sellerie
100 g Sojasprossen (Mungobohnenkeime)
100 g Rindergehacktes
1- 2 Zweige frischer Koriander (oder tiefgefroren)
Pfeffer,
Öl zum fritieren

Frühlingsrollen – Springrollen – Reispapiere

Frühlingsrollen-Teig auftauen lassen. Fleisch und klein geschnittene Zwiebel braten. Gemüse
säubern und in feine Streifen schneiden. Gemüse, Kräuter und Gewürze zu dem Fleisch hinzufügen und garen. Abkühlen lassen. Frühlingsrollenteig für jede Frühlingsrolle einzeln in einem Topf mit kaltem wasser kurz einweichen (kurz vor dem Einrollen, da sonst der Teig verklebt). Gemüse-Fleisch-Mischung darauf legen, Einrollen und goldgelb fritieren.

Ich habe mit Mango-Orangen sosse, Pflaumen sosse, Ingwer süss sauer serviert.

1 – 1,5 kg Kartoffeln
2 Möhren
3 Eier
4 grosse Zwiebeln
2 EL Mehl
Pfeffer, Salz und Öl

Die Kartoffeln und Möhren schälen und raspeln. Eier und Mehl unterrühren. Zwiebeln fein reiben und mit dem Teig vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne 3 – 4 EL Öl erhitzen. Dann in dem heißen Fett drei bis vier Kuchen nebeneinander backen.