Lasagne mit grünem Spargel und Erbsen

2 Möhren
1 Bund grüner Spargel
1 rote Paprika
2 Tomaten
200 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
1 Dose Tomatensoße
Salz, Pfeffer
3 EL Mehl
1 – 1,5 L Milch
2 Knoblauchzehen
1/2 Muskatnuss (gerieben)
Gemüsebrühe oder Wasser
3 EL Öl
500 g Mozzarella und Emmentaler (gerieben)
1 – 2 Packung Lasagne

Möhren, Spargel und Paprika in Stücke schneiden und im Öl andünsten.
Erbsen hinzufügen und ca. 2 Minuten mit dünsten. [...]

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Mediterranes Brot

25 g Hefe
1 Kg Mehl
100 g getrocknete Tomaten
jeweils 100 g grüne und schwarze Oliven
100 g Walnüsse
20  g Sonnenblumenkerne
20 g Mandeln
150 ml Olivenöl
Wasser
1 TL Kräuter  der  Provence

Die getrockneten Tomaten und die Oliven in feine Streifen schneiden. Mandeln und Walnüsse kleinhacken. Mehl, Hefe, Olivenöl und mit reichlich Wasser zu einem weichen Teig verarbeiten, alle restlichen Zutaten hinzugeben [...]

Puaca

1 Ei
1 TL Olivenöl
300g Joghurt
200g saure Sahne
1 Hefe (25 gr.)
600g Mehl
Salz
Füllung:
4 – 5 mittlere Kartoffeln
100g Schafskäse oder Feta
1 TL Rote Paprikapulver
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Petersilie (frisch oder getrocknet)
1/2 Pfeffer
1 Eigelb zum bestreichen
Ei, Olivenöl, Joghurt, Hefe, Mehl, saure Sahne zu einem Teig verrühren und ruhen lassen. Kartoffeln fest kochen und schälen, anschließend zusammen mit Pfeffer [...]

Frühlingsrolle

Frühlingsrolle

1 Packung Frühlingsrollenteig
2 geriebene Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 TL Sojasosse
1 TL Sesamöl
1 Karotte
1 Stange Frühlingslauch
ca. 100 g Sellerie
100 g Sojasprossen (Mungobohnenkeime)
100 g Rindergehacktes
1- 2 Zweige frischer Koriander (oder tiefgefroren)
Pfeffer,
Öl zum fritieren

Frühlingsrollen – Springrollen – Reispapiere
Frühlingsrollen-Teig auftauen lassen. Fleisch und klein geschnittene Zwiebel braten. Gemüse
säubern und in feine Streifen schneiden. Gemüse, Kräuter und Gewürze zu dem Fleisch hinzufügen [...]

Reibekuchen

1 – 1,5 kg Kartoffeln
2 Möhren
3 Eier
4 grosse Zwiebeln
2 EL Mehl
Pfeffer, Salz und Öl
Die Kartoffeln und Möhren schälen und raspeln. Eier und Mehl unterrühren. Zwiebeln fein reiben und mit dem Teig vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne 3 – 4 EL Öl erhitzen. Dann in dem heißen Fett drei bis vier Kuchen [...]