Sauerampfersuppe mit Cream Fraiche
Posted by Özgül | Filed under Suppen
20-25 Blätter Sauerampfer
1 Zwiebel
1 EL Öl
200 g Cream Fraiche
1 Kartoffel
400 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Sauerampferblätter fein hacken und die Zwiebeln fein würfeln, anschließend in Öl andünsten. Die Kartoffel ebenfalls kleinwürfeln und dem Sauerampfer und den Zwiebeln hinzugeben. Der entstandenen Brühe noch mal Wasser dazugeben und ca. 20 -30 min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer [...]
Sauerampfersuppe mit Kokosnussmilch
Posted by Özgül | Filed under Suppen
200 g Sauerampfer
1 Zwiebel
200 ml Kokosnussmilch
1 l Gemüsebrühe ( Instant )
1 EL Mehl
Öl
Salz, Pfeffer
Sauerampferblätter fein hacken. Die Zwiebeln fein würfeln. Zwiebel und Sauerampfer in der Butter andünsten, mit mehl bestäuben und anschwitzen. Die Brühe angißen und ca. 20 min. köcheln lassen. Den Kokosnussmilch zufügen mit Salz und Pfeffer abschmecken noch ca. 2 min. köcheln lassen.
Mango-Ingwersuppe
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4 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
1-2 Chilischotten
1 Knolle Ingwer
1 reife Mango
1 EL Öl
1 TL Butter
400 ml Kokosmilch
Hühnerbrühe
100 g Shrimps
Salz
Die Knoblauch fein reiben, den Ingwer schälen und fein reiben. Frühlingszwiebeln klein schneiden. Die Mangos schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln und Knoblauch in Öl anschwitzen, Mangos, Chilischotten und Ingwer dazugeben, den Topf schließen und circa zehn Minuten schmoren lassen. Kokosmilch hinzufügen [...]
Spargelsuppe
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1 kg Spargel
2 EL Olivienöl
200 g Creme Fraiche (1 Becher)
Salz und Pfeffer
Muskatnuß
1-2 EL Hühnerbrühe oder Gemüsebrühepulver
3-4 stengel Petersilien
Den Spargel waschen, das untere Ende abschneiden und anschließend in der Mitte teilen. Olivienöl erhitzen und die Spargelstücke anbraten. 750 ml Wasser aufgießen, Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe hinzugeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit dem [...]
Tarhana
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Tarhana
Tarhana
8 Kg Mehl
3 Kg. Joghurt
½ Dose Tomatenmark
Chillipulver (nach Geschmack)
1 TL Pfeffer (nach Geschmack)
1 TL Wacholderbeeren (nach Geschmack)
Salz
1 Hefe (trocken oder frisch)
Wachholderbeeren in den Mixer geben und gut zerkleinern. Alle Zutaten untermischen. Soviel Wasser hinzugeben, bis ein Teig entsteht. Diesen dann gut durchkneten und an einer warmen Stelle zugedeckt mindestens 3-4 Tage ruhen lassen. Sobald der [...]