Basilikum Suppe
Posted by Özgül | Filed under Suppen
1 Bund Lauchzwiebeln
2 TL Pflanzenöl
1 TL Mehl
250 ml fettarme Milch
600 ml Gemüsebrühe
1 Bund Basilikum
4 Tomaten
4 EL saure Sahne
Salz und Pfeffer
Lauchzwiebel in Ringe schneiden und in erhitztem Öl kurz andünsten. Mehl darüber stäuben und mit Milch und Gemüsebrühe unter Rühren ablöschen. Basilikum bis auf einige Blätter für die Dekoration fein hacken, zur Suppe geben und alles [...]
Tags: Basilikum
Ungarische Gulaschsuppe
Posted by Özgül | Filed under International, Suppen
500 g Rindfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Mehl
Fleischbrühe
2 Kartoffeln
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 EL Tomatenmark
1 EL Paprikapulver edelsüß
1 TL Rosenpaprikapulver
getrockneter Thymian
Salz, Pfeffer
Olivenöl
1/2 Tasse Rotwein
Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, in Olivenöl goldgelb braten. Das Fleisch mit dem Mehl bestäuben, mit Zwiebeln und Knoblauch unter häufigem Wenden [...]
Toskanische Tomatensuppe
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500 g Kirschtomaten
3 Knoblauchzehen
1 Bund frisches Basilikum
Olivenöl
Wasser
Salz und Pfeffer
Altbackenes Landbrot
Die Kirschtomaten mehrmals einstechen, Knoblauchzehen kleinreiben und die Basilikumblättern kleinschneiden. Alles in einen Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen, anschliessend mit Olivenöl beträufeln. Unter häufigem Rühren dünsten bis die Tomaten weich werden. Danach Wasser hinzugeben und die Suppe bei schwacher Hitze köcheln lassen. Je [...]
Grüne Suppe
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l Hühnerbrühe
1 Brokkoli
5-6 Stk. Rosenkohl
2 grüne Kohlblätter
Olivenöl
Salz
1/2 TL scharfes Paprikapulver
ein walnußgroßes Stück Ingwer
2 Knoblauchzehen
Brokkoli waschen und von den Stielen entfernen, die Stiele schälen und kleinschneiden. Knoblauch und Ingwer kleinreiben und anschließend die Rosenkohl-Röschen jeweils in 2 Stücke schneiden. Die Hühnerbrühe aufkochen lassen, alle Zutaten, Brokolli, Brokkolistiele, Rosenkohl und restliche Zutaten hinzugeben und [...]
Kürbissuppe
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1 Kg Kürbisfleisch (Hokkaido)
1 Zwiebel
1 Paprika
1,5 l Milch
Brühwürfel
2 EL Öl
Salz, Pfeffer, Muskat
Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken. Paprika schneiden und in Öl glasig dünsten. Kürbise, Brühwürfel und Milch hinzufügen. Das ganze köcheln lasse, bis die Kürbisse matschig werden. Von der Kochstelle nehmen und zu feinem Brei pürieren. Mit Salz und Peffer abschmecken.
Hokkaido Kürbise
Kürbisturm