Warmer Oktopus Salat mit Zucchini
Posted by Özgül | Filed under Fisch, Salate, Vorspeisen
1 Tintenfisch / Oktopus ganz und küchenfertig (1 kg)
2 – 3 kleine Zucchini
1/2 Staudensellerie mit Blättern
2 Möhren
2 Porreestangen
3 – 4 frische Minze
1 Lorbeerblatt
1 grüne Spitzpaprika
2 Chillischoten
2 Zwiebeln
1/2 Bund Petersilie
Olivenöl
Saft von 2 Zitronen
Pfeffer und Salz
Wasser oder Gemüsebrühe
Den Oktopus gründlich spülen. Möhre und Stangensellerie schälen. Alle Zutaten sowie eine Zwiebel in feine Scheiben schneiden und zusammen mit [...]
Tags: oktopus
Mediterraner Brotsalat mit Tomaten und Kapern
Posted by Özgül | Filed under International, Partygerichte, Salate
1 Ciabatta-Brot
Olivenöl
500 g Tomaten
1/2 Bund Basilikum
1/2 Bund glatte Petersilie
2 Knoblauchzehe
2 Spitzpaprika
2 Lauchzwiebeln
Saft von 1 Zitrone
1 EL Kapern
Salz, Pfeffer
Das Brot in große Würfel schneiden. Knoblauch kleinhacken. Die Brotwürfel in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl einige Minuten rösten, zum Schluss Knoblauch dazugeben. Die Tomaten achteln. Basilikum, Petersilie, Kapern, grüne Spitzpaprika und Lauchzwiebeln kleinschneiden. Alles unter die [...]
Tags: Kapern
Avocado – Salsa
Posted by Özgül | Filed under Salate
1 Limette
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
1 Chilischote
1 Tomate
1/2 reife Avocado
2 EL gehackte Petersilie
1 EL frische Minze
1/2 Gurke
2 EL Granatapfelsirup
1/2 Bund Rucola
Die Schale der Limette zu 1/2 TL fein abreiben, Limettensaft auspressen und mit Olivenöl, Granatapfelsirup, Salz und Pfeffer verrühren. Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Chilischote, Gurke und die Tomate fein würfeln. 1/2 Avocado schälen [...]
Kisir- Tabula – Bulgur Salat
Posted by Özgül | Filed under International, Salate, Vorspeisen
250 g fein oder mittelfein geschroteter Bulgur
Saft von 3 Zitronen
Olivenöl
1 großes Bund glatte Petersilie, (in streifen geschnitten)
½ Bund Minze, (in streifen geschnitten)
6 Frühlingszwiebeln, (fein gehackt)
5-6 Tomaten, (fein gewürfelt)
1 Zwiebel, (fein gewürfelt)
4-5 Peperonie, (in streifen geschnitten)
Salz und Pfeffer
Romanasalatblätter oder Weinblätter in Salzlake
Den Bulgur in ein Sieb geben und unter sehr heißem Wasser abspülen und in [...]
Gemischter Salat mit Sesam und Sonnenblumenkernen
Posted by Özgül | Filed under Salate
Kopfsalat
Radicchio
Rucola
Tomaten
Salatgurke
Gelbe Paprika
Gemischte Sprossen
Salat soße
Salz und Peffer
2 EL Kräuter (z.Bsp. Dill, Petersilie)
2 EL Wasser
2 TL Senf
3 EL Apfelessig
2 EL Olivienöl
1 TL Sesam
4 TL Sonnenblumenkerne
Salat vorbereiten. Sesam und Sonneblumenkerne in einer Pfanne anrösten. Alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Dem Salat hinzugeben und zum Schluss den gerösteten Sesam und die Sonnenblumenkerne darüberstreuen