1 Ciabatta-Brot
Olivenöl
500 g  Tomaten
1/2 Bund Basilikum
1/2 Bund glatte Petersilie
2 Knoblauchzehe
2 Spitzpaprika
2 Lauchzwiebeln
Saft von 1 Zitrone
1 EL Kapern
Salz, Pfeffer

Das Brot in große Würfel schneiden. Knoblauch kleinhacken.  Die  Brotwürfel in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl einige Minuten rösten,  zum Schluss Knoblauch dazugeben.  Die Tomaten achteln. Basilikum,  Petersilie, Kapern, grüne Spitzpaprika und Lauchzwiebeln  kleinschneiden. Alles unter die [...]

1 Limette
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
1 Chilischote
1 Tomate
1/2 reife Avocado
2 EL gehackte Petersilie
1 EL frische Minze
1/2 Gurke
2 EL Granatapfelsirup
1/2 Bund Rucola

Die Schale der Limette zu 1/2 TL fein abreiben, Limettensaft auspressen und mit Olivenöl, Granatapfelsirup, Salz und Pfeffer verrühren. Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Chilischote, Gurke und die Tomate fein würfeln. 1/2 Avocado schälen [...]

250 g fein oder mittelfein geschroteter Bulgur
Saft von 3 Zitronen
Olivenöl
1 großes Bund glatte Petersilie, (in streifen geschnitten)
½ Bund Minze, (in streifen geschnitten)
6 Frühlingszwiebeln, (fein gehackt)
5-6 Tomaten, (fein gewürfelt)
1 Zwiebel, (fein gewürfelt)
4-5 Peperonie, (in streifen geschnitten)
Salz und Pfeffer
Romanasalatblätter oder Weinblätter in Salzlake

Den Bulgur in ein Sieb geben und unter sehr heißem Wasser abspülen und in [...]

Kopfsalat
Radicchio
Rucola
Tomaten
Salatgurke
Gelbe Paprika
Gemischte Sprossen

Salat soße

Salz und Peffer
2 EL Kräuter (z.Bsp. Dill, Petersilie)
2 EL Wasser
2 TL Senf
3 EL Apfelessig
2 EL Olivienöl
1 TL Sesam
4 TL Sonnenblumenkerne

Salat vorbereiten. Sesam und Sonneblumenkerne in einer Pfanne anrösten. Alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Dem Salat hinzugeben und zum Schluss den gerösteten Sesam und die Sonnenblumenkerne darüberstreuen

200 g Lupinenbohnen
200 g Oliven gefüllt mit Mandeln
2 Lauchzwiebeln
100 g Erdnüsse
1 rote Paprika (süß)
2 grüne Paprika
1 Knoblauchzehe
Saft 1 Zitrone
Olivenöl
1/2 bund Petersilie
1/2 bund frische Minze

Lupinenbohnen schälen und 2 Stunden in Wasser einweichen. Erdnüsse im Mixer zerkleinern, Knoblauchzehe kleinreiben und alle restlichen Zutaten klein schneiden. Alles zusammen auf einen Salatteller geben und mit Zitronensaft und Olivenöl servieren. [...]