Risotto mit Kürbis
Posted by Özgül | Filed under Gemüse, Reis
1 Schalotte Öl Butter 300 g Risottoreis 100 ml Weißwein Geflügel oder Gemüsefond 400 g Hokaido Kürbis Parmesan Salz und Pfeffer Die Schalotten schälen, halbieren und bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und hinzugeben pfeffern und salzen. Mit Weißwein ablöschen, diesen ganz verkochen lassen und erst dann mit etwas heißem [...]
Paella
Posted by Özgül | Filed under Fisch, International, Reis
Olivenöl 300 g Meeresfrüchte (frisch oder TK) 10-12 Miesmuscheln in Schalen 5-6 Langusten 6-8 Hähnchenkeulen (Oberteil) 2 Fischfilet (z. B. Barsch) 1 Zwiebel 1 EL Paprikapulver 1 g Safran 3 Tomaten (geschält) 3 Frühlingszwiebeln 1 rote Paprika 3 grüne Spitzpaprika 5-6 Knoblauchzehen 200 – 250 g Reis 150 – 200 g Erbsen 100 ml Weisswein [...]
Bulgur pilav
Posted by Özgül | Filed under Reis
2 tasse Weizengrütze 2 stück grüne Paprika (dünn und lang) (in stücke geschnitten) 1 stück Zwiebel (klein schneiden) ½ tasse Suppennudel 1 stück rote Paprika (in stücke geschnitten ) 2 stück Tomaten (klein schneiden) 1 Esslöffel margarine Salz Die Suppennudeln mit Margarine in einem Topf anschwitzen lassen, bis sie gold-braun werden. Zwiebel hinzufügen und nach [...]