Auch ich mache mit beim “1 st Blog Event Mediterranean Cooking Event”

Mein Rezept stammt aus Ost Anatolien.  Cig köfte ist ein sehr bekanntes Gericht, am besten schmeckt es mit Raki.

500 g Hackfleisch (ohne fett)
700 g Bulgur
2 reife Tomaten, gehäutet und klein geschnitten
3 grüne Spitzpaprika, klein geschnitten
3 – 4 Lauch zwiebeln
2 Zwiebeln, klein geschnitten
1 EL Tomatenmark
1 [...]

1 Ciabatta-Brot
Olivenöl
500 g  Tomaten
1/2 Bund Basilikum
1/2 Bund glatte Petersilie
2 Knoblauchzehe
2 Spitzpaprika
2 Lauchzwiebeln
Saft von 1 Zitrone
1 EL Kapern
Salz, Pfeffer

Das Brot in große Würfel schneiden. Knoblauch kleinhacken.  Die  Brotwürfel in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl einige Minuten rösten,  zum Schluss Knoblauch dazugeben.  Die Tomaten achteln. Basilikum,  Petersilie, Kapern, grüne Spitzpaprika und Lauchzwiebeln  kleinschneiden. Alles unter die [...]

1 frische rote Chilli
8 – 10  reife rote Paprika
Olivenöl
1 mittelgroße rote Zwiebel, geschält und zerkleinert
1 mittelgroße Zwiebel, geschält und zerkleinert
1 kleiner Zweig frischer Rosmarin, Blätter abgetrennt und gehackt
Salz
100g brauner Zucker
100 ml Balsamico-Essig
100 ml Apfelessig

Legen Sie den Chilli und die Paprika auf einen heißen Holzkohlegrill oder in eine Pfanne ohne Fett bzw. auf ein Backblech in [...]

80 g Müsli
150 g Joghurt
100 g Sojamilch
3 TL Backpulver
200 g Mehl
1 TL Zimt
1/2 TL Salz
45 g weiche Butter
60 g brauner Zucker
2 EL Ahornsirup

Joghurt und Milch verrühren, Müsli hinzugeben und die Mischung etwa 1 Stunde stehenlassen. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, 1/2 TL Zimt [...]

* 1 Lammkeule
* 3-4 Stengel Rosmarin
* 1 TL Thymian
* Salz und Pfeffer
* 50 ml Olivenöl
* 3-4 Knoblauchzehen

Das Lammkeule von allen Seiten mit einem Messer einschneiden. Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Thymian vermischen und damit das Fleisch ordentlich einreiben, anschließend die Rosmarinstengel zwischen das Fleisch legen und das ganze in einen Tiefkühlbeutel legen. Die Knoblauchzehen leicht [...]