• 500 g Aprikosen
• 200 g Zucker oder brauner Zucker
• Saft einer halben Zitrone

Die Aprikosen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Zucker mind. 1 Std. ruhen lassen.
Anschließend Zitronensaft hinzugeben und das ganze bei mittlerer Stufe für ca. 30 – 45 Minuten aufkochen lassen, zwischendurch mmer wieder umrühren. Die Marmelade anschließend in Gläser abfüllen und abkühlen lassen.

• 600 g Tomaten
• 10-15 g Ingwer, gerieben
• Saft einer halben Zitrone
• 250 g Zucker

Die ungeschälten Tomaten kleinschneiden, den Ingwer kleinreiben und alles in einem Topf auf niederiger Stufe aufkochen lassen. Sobald die Tomaten wässrig erscheinen, den Topfinhalt mit einem Handmixer pürieren, Zucker und Zitronensaft hinzugeben, anschließend gut umrühren. Auf mittlerer Stufe ca. 30 min. weiter kochen lassen. Die Marmelade abkühlen lassen und in Gläser abfüllen.

• 500g Brombeeren
• 500g Johannisbeeren
• 500g Zucker
• Saft einer halben Zitrone
• 1 Vanillestange, oder 1 Packung Vanillinzucker

Die Beeren waschen, von den Stengeln trennen und in einem Topf auf niedriger Stufe aufkochen lassen. Sobald die Früchte wässrig werden, den Topf vom Herd nehmen und die Beeren mit einem Handmixer cremig rühren. Anschließend die Fruchtmischung durch ein Sieb geben und somit die Kerne entfernen. Den Beeren die Vanillestange oder das Vanillinzucker, sowie den Zitronensaft hinzugeben und das ganze auf mittlerer Stufe für ca. 20-30 Minuten aufkochen lassen, zwischendurch immer wieder umrühren. Die Marmelade anschließend in Gläser abfüllen und abkühlen lassen.

250 g Ingwerknollen, frisch
150 ml Weißwein
2 El. Zitronensaft
400 g Zucker

Die Ingwerknollen waschen und schälen und klein schneiden. Die geschälten und klein geschnittenen Ingwerknollen mit Zitronensaft, Zucker und Weißwein, in einem Topf ca. 30 min. bei mittlerer Hitze kochen dann sofort in saubere Gläser füllen.

500 g Cranberries
2 Orangen
300 g Zucker
Saft von 1/2 Zitrone

Orangen schälen und klein schneiden. Cranberries, Orangenfleisch, saft von 1/2 Zitrone mit dem Zucker 20-30 min.
unter ständigem rühren kochen und heiss in Glaeser füllen. Verschliessen und kühl stellen.