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Kategorie: Grillgerichte (Seite 2 von 3)

Hähnchenkeulen vom Grill

4 Hähnchenkeulen
3 Frühlingszwiebeln
1 Knolle frischer Ingwer
3 getrocknete Tomaten
3 Chilischoten
1 TL Pimentpulver
1/2 TL Thymian, getrocknet
1/2 Muskatnuss, gerieben
1/2 TL Zimtpulver
3 EL Öl
3 EL Sojasauce
1 Limette
1 EL Honig

Die Zwiebeln in grobe Stücke schneiden. Ingwer schälen und ebenfalls grob zerschneiden. Chilischoten halbieren und getrocknete Tomaten klein schneiden. Alles mit den restlichen Zutaten vermischen. Hähnchenkeulen in der Marinade wenden und mit Klarsichtfolie abgedeckt mindestens 2 Stunden marinieren. Keulen von jeder Seite knusprig grillen.

Idee Tim Mälzer 

Wassermelonensalat

3-4 Scheiben Wassermelone
2-3 Frühlingszwiebeln
Saft von 1/2 -1 Zitrone
je 2 Stengel Petersilie, Minze, Basilikum
50-100g Schafskäse
Salz und Pfeffer
Olivenöl
1 Chilischote

Alle Zutaten kleinschneiden, Melone in etwas größere Stücke schneiden. Alle Zutaten zusammen gut durchmischen. Den Salat mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.

Das Originalrezept habe ich von Tim Mälzer, es enthält statt den Frühlingszwiebeln Fenchel.

In Ingwer marinierte Hähnchenspieße

4 Hähnchenbrüste
Walnuss größe Ingwer
1 EL Paprikamarkt
1 Limette
3 zehen Knoblauch
3 YK Olivienöl
3 EL Balsamico
Salz, Pfeffer
1/2 TL Schwarzkümmel

Hähnchenbrüste und Limette in Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch reiben. Hähnchenbrüste und alle restlichen Zutaten in einen Gefrierbeutel geben. Beutel verschließen und ein paar Stunden ziehen lassen. Anschließend das gewürfelte Hähnchenfleisch auf die Spieße stecken und grillen.

Gebratener Tofu

mit Chinesische Fünf Gewürze Mischung (Pae-Lo-Pulver)

1 TL Zimt
1 TL Koriandersamen
2 Lorbeerblätter
1 TL Anis
1 TL Piment

Tofu in kleine Würfel schneiden, alle Gewürze zusammen gut durchmischen und zu den Tofu-Würfeln geben. In einer tiefen Schüssel Öl erhitzen, anchließend die Tofu-Würfel ca. 3-4 Minuten goldbraun anbraten. Auf Krepppapier legen, und anschließend servieren.

Hähnchenbrust Spieße

4 Hähnchenbrustfilets
2 Stangen Zitronengrass
1/2 Zitrone
50 g Ingwer
2 EL Honig
2 EL Öl
2 Chillischoten
1 EL Sojasauce
2 Knoblauch
10-20 Holzspieße

Hähnchenbrüste und alle restlichen Zutaten in einen Gefrierbeutel geben. Beutel verschließen und ein paar Stunden ziehen lassen. Anschließend das gewürfelte Hähnchenfleisch auf die Spieße stecken und grillen.

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