Cig Köfte

Auch ich mache mit beim “1 st Blog Event Mediterranean Cooking Event”

Mein Rezept stammt aus Ost Anatolien.  Cig köfte ist ein sehr bekanntes Gericht, am besten schmeckt es mit Raki.

500 g Hackfleisch (ohne fett)
700 g Bulgur
2 reife Tomaten, gehäutet und klein geschnitten
3 grüne Spitzpaprika, klein geschnitten
3 – 4 Lauch zwiebeln
2 Zwiebeln, klein geschnitten
1 EL Tomatenmark
1 [...]

Kürbis-Rindfleisch-Eintopf

500-600 gr. Rindfleisch
1 Zwiebel
2-3 EL Öl
Salz, Pfeffer
150 ml Apfelsaft
150 ml Rinderbrühe
3-4 festkochende Kartoffeln
1 Hokkaido Kürbis
4 Stiele Thymian
1 Apfel
1 Dose Tomaten

Fleisch in große Würfel schneiden. Zwiebel grob würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch hellbraun anbraten. Zwiebeln zugeben und 2-3 Min. anbraten. Salz, Pfeffer, Tomaten, Saft und Brühe zugießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze [...]

Lammkeule mit Rosmarin und Knoblauch im Güvec-Römertopf

* 1 Lammkeule
* 3-4 Stengel Rosmarin
* 1 TL Thymian
* Salz und Pfeffer
* 50 ml Olivenöl
* 3-4 Knoblauchzehen

Das Lammkeule von allen Seiten mit einem Messer einschneiden. Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Thymian vermischen und damit das Fleisch ordentlich einreiben, anschließend die Rosmarinstengel zwischen das Fleisch legen und das ganze in einen Tiefkühlbeutel legen. Die Knoblauchzehen leicht [...]

Rinderragout mit Pilze

2 rote Zwiebeln, grob gewürfelt
3 Möhren, geschält, grob gewürfelt

3 stangen Staudensellerie, grob gewürfelt

4 Knoblauchzehen, ungeschält

einige Rosmarinzweige

2 getrocknete Loorbeerblätter

500 g Pilze

1 kg. Beinfleisch vom Rind, in 5 cm große Stücke geschnitten

1 EL Mehl

Salz und Pfeffer

2 Dosen (400 g) Tomaten

1/2 l Rotwein

Olivenöl 

In ofenfesten Topf mit schwerem Boden Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, die Möhren, den Staudensellerie, den [...]

Hammel Gulasch mit Kokosnussmilch

1 Kg Hammel Gulasch
1 Zwiebel
3-4 frische Thymianzweige
4-5 Knoblauchzehen
3 grüne spitze Paprika
1 frische rote Paprika
250 g Pilze
1 Dose Kokosnussmilch
1 Dose Cashewkerne
1 Dose Macadamianüsse
Olivenöl
Salz und Peffer
Das Fleisch in einer Pfanne anbraten, die Zwiebel kleinschneiden und dem Fleisch hinzugeben. Pilze, rote und grüne Paprika in kleine Stücke schneiden, mit Knoblauch, Salz, Peffer und Thymianzweige würzen. Alle [...]