Muschelsuppe
Posted by Özgül | Filed under Fisch
Muschelsuppe 2-3 kg Muscheln, 250 g Zwiebeln, eine Stange Porree, 1/2 Sellerieknolle, eine Möhre, Pfeffer, Salz Lorbeerblatt, 1/4 l Wasser 1/2 tasse Weißwein Die gewaschenen Muscheln in den Sud aus wenig Wasser, Gewürzen und gesäubertem und klein geschnittenem Gemüse kochen (solange bis die Muscheln sich öffnen).
Cebiche – Cocktail aus rohem Fisch
Posted by Özgül | Filed under Fisch
1 kg Fischfilet (Barsch, Red Snapper, Heilbutt – weisser Fisch mit festem Fleisch) Saft von 5 Limetten eine kleine Zwiebel, fein gehackt 300 g kleine Tomatenwürfel 1-2 Avocados (als Dekoration) 2-3 Chile etwas Koriander Salz Den Fisch (wichtig: er muss wirklich super-frisch sein!) in kleine, 1 cm mal 1 cm Stücke schneiden. Den Fisch in [...]