Kisir- Tabula – Bulgur Salat
Posted by Özgül | Filed under International, Salate, Vorspeisen
250 g fein oder mittelfein geschroteter Bulgur Saft von 3 Zitronen Olivenöl 1 großes Bund glatte Petersilie, (in streifen geschnitten) ½ Bund Minze, (in streifen geschnitten) 6 Frühlingszwiebeln, (fein gehackt) 5-6 Tomaten, (fein gewürfelt) 1 Zwiebel, (fein gewürfelt) 4-5 Peperonie, (in streifen geschnitten) Salz und Pfeffer Romanasalatblätter oder Weinblätter in Salzlake Den Bulgur in ein [...]
Ungarische Gulaschsuppe
Posted by Özgül | Filed under International, Suppen
500 g Rindfleisch 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3 EL Mehl Fleischbrühe 2 Kartoffeln 1 rote Paprikaschote 1 grüne Paprikaschote 1 EL Tomatenmark 1 EL Paprikapulver edelsüß 1 TL Rosenpaprikapulver getrockneter Thymian Salz, Pfeffer Olivenöl 1/2 Tasse Rotwein Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, in Olivenöl goldgelb braten. Das [...]
Hähnchen-Tagine (Güvec) mit eingelegten Zitronen und Artischocken
Posted by Özgül | Filed under Geflügel, International
1 Hähnchen 1 Zwiebel 400-500 g in Wasser eingelegte Artischockenherzen 1 Bund Koriander, frisch 1 Bund Petersilie, frisch 8 Safranfäden Olivenöl 2 TL Paprikapulver, süß 2 TL Ingwer, gemahlen 1/2 TL Pfeffer, frisch gemahlen 1/4 l Hühnerbrühe 2 EL Zitronensaft 2 Zitronen, selbst eingelegt Hähnchen in Stücke teilen. Zwiebel schälen und fein hacken. Artischocken abtropfen [...]
Eingelegte Zitronen
Posted by Özgül | Filed under Allgemein, International
Zitronen Meersalz Zitronensaft Wasser Zitronen gut abwaschen und von beiden Enden jeder Zitrone ein großes Stück abschneiden. Die Zitrone senkrecht auf die Arbeitsfläche stellen und die Frucht senkrecht halbieren, so dass die beiden Hälften unten noch zusammenhängen. Die Fruchtauf den Kopf stellen und im rechten Winkel zum ersten Schnitt einen zweiten Längsschnitt machen, wiederum nicht [...]
Toskanische Tomatensuppe
Posted by Özgül | Filed under International, Suppen
500 g Kirschtomaten 3 Knoblauchzehen 1 Bund frisches Basilikum Olivenöl Wasser Salz und Pfeffer Altbackenes Landbrot Die Kirschtomaten mehrmals einstechen, Knoblauchzehen kleinreiben und die Basilikumblättern kleinschneiden. Alles in einen Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen, anschliessend mit Olivenöl beträufeln. Unter häufigem Rühren dünsten bis die Tomaten weich werden. Danach Wasser hinzugeben und die [...]