Auch ich mache mit beim „1 st Blog Event Mediterranean Cooking Event“
Mein Rezept stammt aus Ost Anatolien. Cig köfte ist ein sehr bekanntes Gericht, am besten schmeckt es mit Raki.
- 500 g Hackfleisch (ohne fett)
- 700 g Bulgur
- 2 reife Tomaten, gehäutet und klein geschnitten
- 3 grüne Spitzpaprika, klein geschnitten
- 3 – 4 Lauch zwiebeln
- 2 Zwiebeln, klein geschnitten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL scharfes Paprikapulver
- 1 Blattpetersilie
- Salz und Pfeffer
Petersilie, Lauchzwiebeln, Zwiebeln und Spitzpaprika kleinschneiden, die Hälfte entnehmen und beiseite legen. Hackfleisch (roh), Bulgur, Tomaten und Tomatenmark sowie das Paprikapulver miteinander vermischen und gut durchkneten. Sobald der Bulgur aufgeweicht ist, eine Hälfte der Petersilien, Lauchzwiebeln, Zwiebeln und Spitzpaprika hinzufügen und alles nochmal gut durchkneten. Wenn nun der Bulgur gut durchgeweicht ist, die Mischung mit den Händen zu kleinen Köfte formen (siehe Bild). Auf einem Teller servieren und mit den zurückgelegten Petersilien, Zwiebeln, Lauchzwiebeln und Spitzpaprika (alles klein geschnitten) garnieren.
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