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Kategorie: Essig selbermachen

Şalgam Suyu – Steckrübensaft

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Eines unserer Traditionell beliebtesten Getränke ist Şalgam Suyu. Am besten erklärt dieser Wikipedia Eintrag worum es sich bei dieser Köstlichkeit handelt.

Gerne möchte ich euch zeigen wie man dieses Erfrischungsgetränk zubereitet:

  • Eine große Steckrübe (geschält und geschnitten)
  • 1-2 kleine Rote Bete (geschält und geschnitten)
  • ca. 1kg Karotten (geschält und geschnitten)
  • Salz
  • Wasser
  • 1-2 Zehen Knoblauch
  • Eine kleine handvoll Kichererbsen
  • Saft einer Zitrone
  • Eine Zitrone (geschält und geschnitten)
  • 1 (türkisches) Teeglas Essig
  • Chilli Pulver

Alle Zutaten vorbeiten und in 5 oder 10 Liter Plastikflaschen abfüllen. Die Flasche sollte ggfls. mit Wasser aufgefüllt werden. Das ganze gut verschliessen und einlagern. Ab und an durchschütteln. Nach cirka 15 tagen sollte unser selbstgemachtes Salgam Suyu zum geniessen bereit sein. Übrigens, Salzen sollte man den Saft genau wie man sein eingelegtes salzt. Also je nach Gusto.

Zum Wohle!

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Apfel Essig selber machen

Habt Ihr schon mal euren eigenen Essig hergestellt? Es ist einfacher als es sich anhört und schmeckt wahnsinnig gut!

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Zutaten:
•    1 großes Glas-Behältnis
•    Äpfel 1-2 kg
•    6 Kichererbsen
•    1 Teelöffel Honig oder Zucker
•    1/2 Teelöffel Salz
•    1/2 Teeglass Essig
•    Wasser (bis die Äpfel zugedeckt sind)

Die Äpfel waschen und klein schneiden (in vier teile mitsamt Schale und Kernen). Alle Zutaten hinzufügen und mit einem dünnen Stoff zudecken. Jeden Tag einmal durchrühren. Die gährung lockt kleine Fruchtfliegen an. Dies ist normal! Nach ca. 2 Wochen alle Äpfel herausfischen und das Glas-Behältnis verschließen. Bis der Essig reif ist dauert es ca. 1 – 1,5 Monate (im Sommer). Nach ca 1 – 1,5 Monaten kann man probieren.

Wenn es wie Essig schmeckt ist das Werk vollbracht und kann gefiltert werden.

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